Βράζουμε το νερό, ρίχνουμε το ρύζι, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20' μεχρι να απορροφηθεί το νερό.

Προσθέτουμε το γάλα, την βανίλια και το αλάτι, βράζουμε για μια ωρα περίπου, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει. Το μεταφέρουμε σε μπολ και όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο.

Την άλλη μέρα χτυπάμε την σαντιγί με την ζάχαρη, ανακατεύουμε με το ρύζι, βάζουμε αμύγδαλα και γαρνίρουμε με την μαρμελάδα. Σερβίρουμε.!!!!!!! (Εγώ εβαλα την ζάχαρη στην σαντιγί, και οχι και στο ρύζι.)