Είναι πολύ αφράτα και πολύ γρήγορα στην παρασκευή και στο ψήσιμο 😉

Η δοσολογία είναι για 2 παντεσπάνια. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωικό γάλα με φυτικό και να γίνει #χορτοφαγικό ή #νηστίσιμο.

Υγρά κεκάκια με υπέροχα αρώματα, ιδανικά για να συνοδεύσουν τον καφέ μας, αλλά και για τα παιδιά!Λίγα μυστικά ακόμαΤα κεκάκια είναι αρκετά άγλυκα, αν σας αρέσουν οι πιο γλυκές γεύσεις βάλτε μια ολόκληρη κούπα μαύρη ζάχαρη.Το φουντουκέλαιο, το καρυδέλαιο κ.λ ταιριάζουν καταπληκτικά στα γλυκά, είναι ωστόσο αρκετά ακριβά! Βάλτε κάποιο άλλο σπορέλαιο, αλλά όχι ελαιόλαδο, θα καλύψει τις λεπτές γεύσεις των υπόλοιπων υλικών.Προσέξτε, τα κέικ μπανάνες δε μοιάζουν με τα κλασικά, παραμένουν πολύ μαλακά κι όταν ακόμα έχουν ψηθεί, κάντε το τεστ με την οδοντογλυφίδα και μην τα ψήσετε περισσότερο.Τρώγονται σε θερμοκρασία δωματίου, γιατί στο ψυγείο σκληραίνει πολύ η σοκολάτα.

Η αρχή έγινε με δύο μπανάνες… Αγορασμένες το προηγούμενο Σάββατο, στη λαϊκή, προς 1€ το κιλό…. Τις άφησα στην άκρη (εκτός ψυγείου, φυσικά) για όλη την προηγούμενη εβδομάδα και από άγουρες κιτρινοπράσινες έγιναν βαθυ-κατακίτρινες, με κάποια αρχικά στίγματα- μαυρίλες, ένδειξη ότι άρχισαν να ωριμάζουν στον βαθμό που τις ήθελα.Και, επειδή …“η αρχή είναι το ήμισυ του παντός”, δεν έμενε παρά να τελειώσω το έργο που ξεκίνησα και να φτιάξω muffins μπανάνας αλλά ελαφρώς διαφοροποιημένα. Διότι είχα πάρει από το Lidl (σε προσφορά, μη νομίζετε…) και ένα βαζάκι φυστικοβούτυρο, να δω “τι είναι πάλι ετούτο που το τρώνε μετά μανίας τα αμερικανάκια”...Πιστεύω ότι θα τα αγαπήσετε αυτά τα muffins. Συνδυάζουν γεύση, εσωτερική υγρασία, ζεστασιά. Ελαφρώς μόνο γλυκά, με το πάντα καλοδεχούμενο άρωμα της κανέλας, και αρκετά ...φυστικο-βουτυράτη γεύση, τέτοια που να κάνει κι’ ένα αμερικανάκι aκόμη να σκάσει από τη ζήλια του…Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι από το site της Sally, όπου μπορείτε να απολαύσετε μερικές υπέροχες φωτογραφίες των εξαιρετικών αυτών muffins.Εκεί, λοιπόν, διαβάζω ότι σε περιβάλλον κουζίνας τα muffins μπορούν κάλλιστα να διατηρηθούν για 3 ημέρες (σιγά μη μείνουν 3 ημέρες…). Πριν, δε, τα περιχύσουμε με το μαλακωμένο φυστικοβούτυρο μπορούν να μπουν στην κατάψυξη και εκεί να διατηρηθούν για ένα 3μηνο.

Απολαύστε χωρίς ενοχές αυτά τα υπέροχα υγρά, ανάλαφρα και με πολύ πλούσια γέυση muffins, τα οποία δεν περιέχουν γλουτένη, έχουν χαμηλούς υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες! Απίστευτο;;;Λίγα μυστικά ακόμαΗ έμπνευση για τη συνταγή αυτή προέκυψε απο το www.supermummy.com όπου παρουσιάζεται μια υπέροχη, αν και δεν την εχω δοκιμάσει, συνταγή για muffins με μήλο αντί για μπανάνα και χωρίς κακάο (Maple Buckwheat Apple Muffins/Gluten free). Η συνταγή μπορεί να γίνει πιο ελαφριά αν χρησιμοποιηθεί φυτικό έλαιο (π.χ. καρύδας, αμυγγδάλου,ηλιέλαιο, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο κλπ) ή βούτυρο (καρύδας, αμυγδάλου κλπ), καθώς και φυτικό γάλα. Επιπλέον, μπορεί η γλυκαντική ύλη να μοιραστεί ως εξής3 κ.σ. μέλι ή maple syrup ή χαρουπόμελο ή πετιμέζι και 3 κ.σ. ζάχαρη καρύδας, η οποία έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Αν θέλετε να προσθέσετε μια ιδιαίτερη "πινελιά" γεύσης, ξύστε λίγο φρέσκο τζίντζερ ή τρίψτε λίγο κόκκινο πιπέρι που απογειώνει τη σοκολατένια γεύση. Αν δεν σας αρέσει η μπανάνα, μπορείτε να την παραλείψετε. Σε αυτήν την περίπτωση, παραλείψτε και την 1κ.σ. αλεύρι φαγόπυρου. Κρατήστε την κανέλα αν σας αρέσει. Εγώ χρησιμοποίησα τις μικρές φόρμες σιλικόνης σε διάφορα σχέδια (λουλούδι, πεταλούδα κλπ) και βγήκαν 18 γλυκούλια muffins, κυριολεκτικά 2-3 απολαυστικές, γεμάτες αρώματα και χωρίς ενοχές μπουκιές!!! Καλή απόλαυση)

Αν αποφεύγετε την γλουτένη και την ζάχαρη αυτή η συνταγή ειναι για σας.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε να βάλουμε κεφιρ στην θέση του γάλακτος αλλα εχει εντελώς διαφορετική γεύση (το εχω δοκιμάσει και μου άρεσε έτσι κι έτσι ).Καλό ειναι να χρησιμοποιήσουμε φορμάκια ειδικά για μαφιν για σωστό ψήσιμο.Η συνταγή βγάζει 12 μαφιν με μια κουτάλια της σούπας σε κάθε φορμάκι.Μπορούμε να βάλουμε ο,τι ξηρό καρπό θελουμε στην θέση της βρώμης η να την παραλείψουμε.

Αυτή τη συνταγούλα την είδα τις προάλλες σε ένα ξένο σαιτ και ξετρελάθηκα!! Με μια κούπα ζεστό καφέ ή τσάι, είναι το ιδανικό πρωινό για μια φθινοπωρινή μέρα.Λίγες παραλλαγές που έκανα : Αντί για 3 μπανάνες που λέει η αρχική συνταγή, εγώ έβαλα 2 και πρόσθεσα το φρέσκο γάλα. Έτσι γίνονται πιο αφράτα. Επίσης μπορείτε να βάλετε ελάχιστη κανέλα κ στο μείγμα για περισσότερο άρωμα, ή ακόμα και ξηρούς καρπούς.

Τα έκανα για τη μικρή μικρή μου πριγκίπισσα αλλά είναι ιδανικά για μικρούς και μεγάλους!!!!!#μποστάνι

Αφράτα σαν σύννεφο muffins μπανάνας

Νόστιμα και κυρίως αφράτα για τους λάτρεις της μπανάνας🍌🍌🍌 την συνταγή την ψαρεψα από το cretan gastronomy

Τα blueberries μπορουν να αντικατασταθουν και με chocolate chips. Αν δεν εχετε buttermilk μπορειτε σε μια κουπα γαλα ( θερμοκρασια δωματιου) να προσθεσετε μια κγ λευκο ξυδι κ να το αφησετε να σταθει για 5 λεπτα.