Πασχαλινά κουλουράκια

Από καλή οικογενειακή φίλη δοκιμάσαμε κ αφού ξετρελαθηκαμε ολοι , ( μικροί - μεγάλοι ) πήρα τη συνταγή, την οποία προσωπικά ΔΕΝ αλλάζω με τίποτα ! Σας γράφω ( και φτιάχνω τη μισή δόση ) γιατί βγαίνουν πάρα πολλά !
Γνωρίζω πως δεν είμαι επίκαιρη αλλα τρώγονται όλο το χρόνο!

Δες περισσότερα

Πασχαλινά κουλουράκια

Υλικά

1 κιλόαλεύρι (+ λίγο ακόμη)
2 ποτήριαζάχαρη
1/2 ποτήριχυμό πορτοκαλιού
1/2 ποτήριλάδι (μισό ελαιόλαδο - μισό καλαμποκέλαιο)
500 γρφυτίνη γάλακτος (ή μινερβίνη που περιέχει και βούτυρο γάλακτος)
1/2 ποτήρι του κρασιού κονιάκ
1/2 κουταλάκι του γλυκούσόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκούμπέικιν πάουντερ
2αυγά (μέσα στη ζύμη)
1αυγό από πάνω (για επάλειψη)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζω στο μίξερ και χτυπάω ΜΌΝΟ του το βούτυρο 3 - 4 λεπτά. Ύστερα προσθέτω σιγά σιγά τη ζάχαρη (συνεχίζοντας το χτύπημα). Μετά ρίχνω τα αυγά και συνεχίζω το χτύπημα. Όσο πιο πολύ χτυπώ τα βοηθώ να γίνουν αφράτα ! Χαμηλωνω το μιξερ και σιγά σιγά προσθέτω τα υγρά μου. Όταν έχω προσθέσει όλα τα υγρά υλικά μου δυναμωνω για 1 λεπτό !
2

Προσθέτω στο αλεύρι μου τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.
3

Βγάζω το μείγμα μου απ'το μίξερ, το βάζω σε λεκάνη ή μεγάλο μπολ, προσθέτω το αλεύρι και ζυμωνω καλά. Το σκεπαζω με μια πετσέτα και το αφηνω να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
4

Πλάθω κουλουράκια και ψήνω στον αέρα στους 180° για 15 λεπτά. ΑΛΛΑ από τα 10 και μετά κοιτώ, γιατί η κάθε κουζίνα έχει τη δική της δύναμη ! Καλη σας επιτυχια !