Σπάμε τα αυγά ένα ένα για να διαπιστώσουμε ότι είναι φρέσκα!

Χτυπάμε τα ασπράδια χωριστά μέχρι να ασπρίσουν και προσθέτω το λεμόνι και σταδιακά την άχνη ζάχαρη. Όλα μαζί θα γίνουν μία ομοιόμορφη λευκή κρέμα με άρωμα λεμόνι.

Με το γλάσο κρέμα λεμόνι μπορούμε να στολίσουμε τα κέικ μας τάρτες και ότι άλλο θέλουμε! Στολίζουμε εάν θέλουμε με ξυσμένη φλούδα λεμόνι.