Χτυπάμε στο μίξερ το μορφατ (να είναι πολύ κρύο) με τις ζάχαρες και το γάλα καλά μέχρι να αφρατέψει.

Κόβουμε το παντεσπάνι σε 3 ίσα μέρη με ένα μεγάλο πριονοτό μαχαίρι.

Βάζουμε ανάμεσα από το παντεσπάνι το ⅓ της σαντιγίς σε κάθε στρώση και καλύπτουμε όσο πιο ομοιόμορφα μπορούμε. Τοποθετούμε στο ψυγείο.

Περνούμε την ζαχαρόπαστα και την ζυμώνουμε ελαφρά, αν κολλάει βάζουμε λίγη άχνη ζάχαρη. Αφήνουμε στην άκρη ένα κομματάκι ζαχαρόπαστα όσο 3 καρύδια και σκεπάζουμε με μεμβράνη και στην υπόλοιπη προσθέτουμε το ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής, ζυμώνουμε με γάντια μιας χρήσης μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο χρώμα. Ανοιγουμε με πλαστικό πλάστι φύλλο σε διαστάσεις να καλύψει την τούρτα και σε επιφάνεια πασπαλισμενη με άχνη ζάχαρη για να μην κολλάει.

Καλύπτουμε την τούρτα και πατάμε από πάνω ελαφριά με το χέρι για να στρώσει καλά. Χρωματίζουμε ομοίος την μικρή ζαχαρόπαστα με μοβ χρώμα. Ανοιγουμε φύλλο πάχους 5 χιλιοστά και κόβουμε με το κουπατ. Εκεί που θέλουμε να τοποθετείσουμε το σχέδιο κολλάμε με λίγο νερό.

Αφού τελειώσει η διακόσμηση της τούρτας βάζουμε το ατμοσιδερο στην μπρίζα και μόλις είναι έτοιμο περνάμε την τούρτα γύρω γύρω με ατμό για να γυαλίσει.

Η τούρτα μας είναι έτοιμη. Να θυμάστε ότι η ζαχαρόπαστα θέλει εμπειρία κάθε φορά είστε και καλύτεροι !

Καλή επιτυχία !