Βάζουμε στο μίξερ τον γάντζο για ζύμωμα. Ρίχνουμε τα στερεα υλικά και τ΄ανακατευουμε μέχρι ν΄ανακατευτούν καλά.

Προσθέτουμε το λάδι και το νερό ενω το μίξερ δουλεύει σε μέτρια ταχύτητα. Ζυμώνουμε μεχρι να γίνει η ζύμη.

Κατεβάζουμε την ταχύτητα στο χαμηλό και ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά μέχρι η ζύμη μας να είναι πολύ απαλή.

Μεταφερουμε την ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την κόβουμε σε 16 ίδια κομμάτια τα οποία κάνουμε μπαλάκια και αλευρώνουμε ελαφρά.

Πατάμε κάθε κομμάτι με την παλάμη μας να πλατύνουν, τα σκεπάζουμε με καθαρό πανί και τ΄αφήνουμε για 1 ώρα τουλάχιστον να ξεκουραστούν.

Όταν περάσει ο χρόνος, σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και με ελαφρά αλευρωμένο τον πλάστη, ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε μιά στρόγγυλη λεπτή τορτίγια περίπου 17εκ

Βάζουμε να κάψει ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει καλά και βάζουμε την τορτίγια να ψηθεί. Σε ένα λεπτό θα πρέπει απο κάτω να χρυσαφίζει και απο πάνω να σχηματίζονται φουσκάλες. Εάν δείχνει να καιγεται και να μαυρίζει πριν σχηματιστούν φουσκάλες, κατεβάζουμε λίγο την θερμοκρασία.

Μόλις η τορτίγια μας δείχνει ψημένη από κάτω όπως στην περιγραφή, την γυρνάμε προσεκτικά και την ψήνουμε για άλλα 20 δευτερόλεπτα από την άλλη πλευρά.

Οι τορτίγιες μας θα πρέπει να είναι μαλακές και να έχουν μικρά καφέ σημάδια στην επιφάνεια τους.

TIP: Μην βάλετε τις άψητες τορτιγιες την μία επάνω στην άλλη γιατι θα κολλήσουν.

TIP: Όσες περισσέψουν μπορούμε να τις βάλουμε στην κατάψυξη όχι διπλωμένες, βάζοντας ανάμεσα τους αντικολλήτικο χαρτί.