Μεξικάνικη πικάντικη σούπα

Name: Μεξικάνικη πικάντικη σούπα
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κόκκινο κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 πιπεριά τσιπόλε ξερή; 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο; 1 κουταλιά πελτέ ντομάτα; 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ; 1 κονσέρβα φασόλια κόκκινα; 1 λίτρο νερό; 1 κύβο κότας; 1/2 αβοκάντο; Λίγο κεφαλοτύρι; Λίγο μαϊντανό; Ρίγανη; Κύμινο; Αλάτι και πιπέρι

Στεργίου Χρυσάνθη @cook_10086378

Κοζάνη

#βάλεέναχεράκι μια συνταγή που την είδα από τον γνωστό σεφ Γκόρντον Ραμσι και την κάνω συχνά λίγο αλλαγμένη όταν έχω τα υλικά .

Δες περισσότερα

Μεξικάνικη πικάντικη σούπα

Στεργίου Χρυσάνθη @cook_10086378

Υλικά

25 λεπτά

3 μερίδες

1κόκκινο κρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο
1πιπεριά τσιπόλε ξερή
1/4 φλιτζάνιελαιόλαδο
1 κουταλιάπελτέ ντομάτα
1 κονσέρβαντομάτα κονκασέ
1 κονσέρβαφασόλια κόκκινα
1 λίτρονερό
1 κύβοκότας
1/2αβοκάντο
Λίγοκεφαλοτύρι
Λίγομαϊντανό
Ρίγανη
Κύμινο
Αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

25 λεπτά

1

Βάλτε μια αντικολλητική κατσαρόλα στην φωτιά να ζεσταθεί.
2

Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3

Σοταρετε στην κατσαρόλα χωρίς λάδι το κρεμμύδι με το σκόρδο, λίγο κύμινο, ρίγανη και την πιπεριά ψιλοκομμένη για λίγα λεπτά και μετά προσθέτουμε και το λάδι και συνεχίζουμε το σοταρισμα για 1 λεπτό ακόμα. Αν δεν βρούμε πιπεριά τσιπόλε (λίγο δύσκολα να βρούμε) την αντικαταστουμε με ξερή κόκκινη καυτερή πιπεριά και λίγο καπνιστή πάπρικα.
4

Σε ένα λίτρο ζεστό νερό βάζουμε τον κύβο να λιώσει.
5

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
6

Προσθέτουμε την κονσέρβα ντομάτα και τα φασόλια. Προσθέτουμε και τον ζωμό κότας που ετοιμάσαμε, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε με κλειστό το καπάκι για 15 λεπτά.
7

Αφού περάσει ο χρόνος προσθέτουμε το μισό αβοκάντο κομμένο σε μικρά κυβάκια, το κεφαλοτύρι επίσης σε μικρά κυβάκια και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο.
8

Η σούπα μας είναι έτοιμη και την συνοδεύουμε με ψημένες τορτίγιες.
9

Καλή σας όρεξη !