Σε ελάχιστο λάδι σοτάρουμε τον κιμά και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Σιγοβράζουμε για κάνα μισάωρο μέχρι να στεγνώσει ο κιμάς

Ψήνουμε στον αέρα τις τορτίγιες για πέντε λεπτά. Για να πάρουν το γνωστό σχήμα κρεμάμε τις τορτίγιες στη σχάρα προς τα κάτω ανά δύο τρία σιδερακια

Γεμίζουμε τις τορτίγιες με κιμά ψιλοκομμένη ντομάτα και μαρούλι