Γιουβέτσι με κοτόπουλο στο φούρνο Αντώνης

Name: Γιουβέτσι με κοτόπουλο στο φούρνο Αντώνης
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κοτόπουλο φρέσκο κομμένο σε μερίδες στα 8; 1/2 κρασοπότηρα ελαιόλαδο για το τηγάνι; 500 γρ κριθαράκι χοντρό melisa (μπλε σακουλάκι); 1 μέτρια πιπεριά Φλώρινας σε κομμάτια λεπτά; 1/2 μέτρια πράσινη πιπεριά κέρατο σε μικρά κομμάτια; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 4 μεγαλούτσικα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες; 1 μεγάλο καρότο τριμμένο η στο μούλτι; 5 φρέσκες ντομάτες ξεφλουδισμένες στον τρίφτη ή στο μούλτι; η; 500 γρ νερό και 2 κρασοπότηρα σάλτσα poumaro 300 γρ; 1/2 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη μέσα στην ντομάτα; 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο; 1/2 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί γλυκό; 1/2 ξυλάκι κανέλα μικρό; 1/2 ζωμό λαχανικών; 2 φύλλα δάφνης; 4 μπαχάρια στρογγυλά; Αλάτι; Πιπερι; 1 γαρίφαλο; Τυρί τριμμένο κεφαλοτύρι για το τέλος; 1 _ 1,1/2 κουταλάκι γλυκού φρέσκο βούτυ για το κρυθαρακι; Λίγο εξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το πιάτο

antonismavro @antonis_mavro

Νεάπολη Πειραιά

Νοστιμότατο φαγητό κυριακάτικο οικονομικό και εύκολο με πολύ άρωμα και γεύση τρώγεται μόνο την ίδια μέρα εκείνη την ώρα

Δες περισσότερα

Γιουβέτσι με κοτόπουλο στο φούρνο Αντώνης

antonismavro @antonis_mavro

Υλικά

1:15 λεπτά

6 μερίδες

1κοτόπουλο φρέσκο κομμένο σε μερίδες στα 8
1/2 κρασοπότηραελαιόλαδο για το τηγάνι
500 γρκριθαράκι χοντρό melisa (μπλε σακουλάκι)
1μέτρια πιπεριά Φλώρινας σε κομμάτια λεπτά
1/2μέτρια πράσινη πιπεριά κέρατο σε μικρά κομμάτια
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
4μεγαλούτσικα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
1 μεγάλοκαρότο τριμμένο η στο μούλτι
5φρέσκες ντομάτες ξεφλουδισμένες στον τρίφτη ή στο μούλτι
η
500 γρνερό και 2 κρασοπότηρα σάλτσα poumaro 300 γρ
1/2 κουταλάκι γλυκούζάχαρη μέσα στην ντομάτα
1 μεγάλησκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 κρασοπότηροκόκκινο κρασί γλυκό
1/2 ξυλάκικανέλα μικρό
1/2ζωμό λαχανικών
2 φύλλαδάφνης
4μπαχάρια στρογγυλά
Αλάτι
Πιπερι
1γαρίφαλο
Τυρί τριμμένο κεφαλοτύρι για το τέλος
1_ 1,1/2 κουταλάκι γλυκού φρέσκο βούτυ για το κρυθαρακι
Λίγοεξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το πιάτο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1:15 λεπτά

1

Πλενουμε πολύ καλά το κοτόπουλο με νερό και το τοποθετούμε σε σουρωτήρι για να στραγγίξει. Προσοχή πλενουμε πολύ καλά με σαπούνι όπου ακουμπάμε το κοτόπουλο τα εργαλεία και τα σκεύη καθώς και το νεροχύτη και τα χέρια μας
2

Πλαινουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά μας και τα υλικά για να είναι έτοιμα
3

Σε βαθύ βαρή σκεύος ή σε βαθιά κατσαρόλα που θα μαγειρέψουμε το φαγητό μας βάζουμε ελαιολαδο έως να καλιφτεί ο πάτος και παραπάνω.
4

Ζεστενουμε σε δυνατή φωτιά στην αρχή και μετά λιγότερο και τσιγαριζουμε το κοτόπουλο και από τις δυο πλευρές για τουλάχιστον 2 λεπτά. Επειδή πετάει λάδια σκεπάστε το σκεύος με καπάκι η σίτα όσο πιο μικρά τα κομμάτια τόσο καλύτερα. Δεν βάζουμε όλα τα κόμματια μαζί ένα δύο το πολύ
5

Όταν τελείωσουμε βγάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλο σε ένα μπολ καιστο ίδιο λάδι συνέχειζουμε βάζοντας τα λαχανικά για τσιγαρισμα μέχρι να μαραθούν 2 λεπτά το λιγότερο.(κρεμμύδια φρέσκα και ξερά καρότο πιπεριές σκόρδο) Με ξύλινη κουτάλα ξύνουμε τον πάτο του τηγανιού να ξεκολλήσει του κοτόπουλου τα κομμάτια που έχουν κολλήσει.
6

Ρίχνουμε και το κοτόπουλο Ανακατεβουμε και μόλις ζεσταθούν καλά σβινουμε με το κρασί. Αφήνουμε 1 λεπτάκι να εξατμιστεί το αλκοολ.
7

Προσθέτουμε την ντομάτα τη δάφνη αλάτι κανέλλα ζάχαρη πιπερι μπαχάρι. Βάζουμε το ζωμό Σκεπάζουμε χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 1 ώρα. Αν χρειαστεί νεράκι βάλτε λίγο ζεστο. Κανονικά δεν χρειάζεται καθόλου νερό αν έχουμε τρίψει ντομάτα. (Βάζουμε νεράκι ζεστο μόνο αν δεν έχει καληφτει το κρέας. Εγώ βγάζω τη κανέλλα μετά από 30 λεπτά μαγειρεμα.
8

Αν βάλουμε σάλτσα βάζουμε τα 2 κρασοπότηρα σάλτσα και τα 500 γρ νερό και τη ζάχαρη.
9

Όταν ετοιμαστεί το κοτόπουλο βάζουμε σε τηγάνι λίγο ελαιολαδο ή φρέσκο βούτυρο και το ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε το κριθαράκι και το γυρνάμε 3-4 φορές να λαδώσει όλο και ελάχιστα να τσιγαριστει (να μην αρπάξει).
10

Ανάβουμε το φούρνο
11

Σε μεγάλο ταψί τοποθετούμε πρώτα το κρυθαρακι και μετά το κοτόπουλο στο τέλος το ζουμί.
12

Βγάζουμε την κανέλα τα μπαχάρια και τη δάφνη Βάζουμε 1/2 ποτήρι ζεστό νερό και τρίβουμε φρέσκο πιπεράκι με το μήλο. Το βάζουμε στο φούρνο 180 c αντιστάσεις για 15 λεπτά. ΠΡΟΣΟΧΗ όλο το κόλπο είναι εδώ. Σε αυτά τα 15 λεπτά μια δυο φορές ταραζουμε το φαγητό να μην κολισει το κριθαράκι αλλά και να έχει πάντα νεράκι το φαγητό. Αν θέλει βάλτε ζεστο νεράκι. Δες φωτογραφεία τόσο να είναι το νερό όταν μπαίνει στο φούρνο. (Αν βάλουμε άλλη μάρκα θα θέλει άλλο χρόνο για να είναι έτοιμο)
13

Στα 15 λεπτά σβήνουμε και δοκιμάζουμε. Διορθώνουμε αν χρειάζεται νερό αλάτι πιπερι ή αν θέλει λίγο ακόμα μαγείρεμα. Αφήνουμε το φαγητό με σβηστό φούρνο για 15 λεπτά ακόμα να μελωσει. Σερβίρουμε ζεστό Σερβίρουμε και βάζουμε από πανω τυρί τριμμένο και πολύ λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και φρεσκοκομμένο πιπέρι.
14

Καλή διασκέδαση

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

antonismavro @antonis_mavro

στις Σάββατο 11 Αύγουστος 2018 11:05:04 UTC

Νεάπολη Πειραιά

Μπαμπάς δυο παιδιών , που του αρέσει να μαγειρεύει για την οικογένεια του κάτι το διαφορετικό ασυνήθιστο και παραδοσιακό . Μου αρέσει η μαγειρική και πάρα πολύ η ζαχαροπλαστική .Θα με βρείτε στο face book και στο YouTube Μαγειρεύουμε με τον Αντώνη

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

γιουβέτσι κοτόπουλο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές