΄Κόβουμε το ψωμί που έχει περισσέψει από προηγούμενες ημέρες σε φέτες.

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα αυγά και τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε την ζάχαρη το γάλα και την βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Έπειτα βουτάμε τις φέτες στο μείγμα και τηγανίζουμε στο λάδι σε δυνατή φωτιά. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και να τις ψήσουμε. Και οι δυο εκδοχές είναι λατρεμένες

Αν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε την ζάχαρη και να βάλετε αλάτι. Να ρίξετε στο μείγμα και τριμμένο τυρί κίτρινο, θα γίνουν αλμυρές και εξίσου νόστιμες.