Mac 'n' cheese - Μακαρονάκι με τυριά ογκρατέν - του Γιάννη Λουκάκου

Name: Mac 'n' cheese - Μακαρονάκι με τυριά ογκρατέν - του Γιάννη Λουκάκου
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 20 γρ. βούτυρο; 90 γρ. μπέικον, κομμένο σε μικρά καρέ; 250 γρ. γάλα; 20 γρ. αλεύρι; 375 γρ. κρέμα γάλακτος; 120 γρ. τσένταρ, χοντροτριμμένο; 75 γρ. γραβιέρα Κρήτης γλυκιά, χοντροτριμμένη; αλάτι; πιπέρι φρεσκοτριμμένο; _ _ _ _ _ _ _ _ _ _; 500 γρ. μακαρόνι κοφτό, βρασμένο; 100 γρ. τσένταρ, χοντροτριμμένο; 50 γρ. γραβιέρα Κρήτης γλυκιά, χοντροτριμμένη

Μαριάνθη @marianthi

Κεφαλονιά

#μακαρονάδα με συνταγή του Γιάννη Λουκάκου

Δες περισσότερα

Mac 'n' cheese - Μακαρονάκι με τυριά ογκρατέν - του Γιάννη Λουκάκου

Μαριάνθη @marianthi

Κεφαλονιά

#μακαρονάδα με συνταγή του Γιάννη Λουκάκου

Υλικά

4 μερίδες

Για τη σάλτσα:
20 γρ.βούτυρο
90 γρ.μπέικον, κομμένο σε μικρά καρέ
250 γρ.γάλα
20 γρ.αλεύρι
375 γρ.κρέμα γάλακτος
120 γρ.τσένταρ, χοντροτριμμένο
75 γρ.γραβιέρα Κρήτης γλυκιά, χοντροτριμμένη
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Για το τελείωμα του πιάτου:
500 γρ.μακαρόνι κοφτό, βρασμένο
100 γρ.τσένταρ, χοντροτριμμένο
50 γρ.γραβιέρα Κρήτης γλυκιά, χοντροτριμμένη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για τη σάλτσα: Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα (αρκετά μεγάλη ώστε να χωρέσει έπειτα και τα ζυμαρικά) σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα.
2

Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε συνεχώς και μόλις ομογενοποιηθεί ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Φέρνουμε σε βρασμό, και αμέσως χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγομαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
3

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα τυριά, αλατίζουμε και αναμειγνύουμε μέχρι αυτά να λιώσουν. Δοκιμάζουμε και αλατίζουμε ξανά αν χρειάζεται.
4

Για το τελείωμα του πιάτου: Προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά στη σάλτσα, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
5

Στρώνουμε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί.
6

Απλώνουμε από πάνω τα δύο είδη τυριών.
7

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να δημιουργηθεί μια ωραία, χρυσαφένια κρούστα, περίπου 20'.
8

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!!