Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα κομμάτια κοτόπουλο και τα βάζουμε σε ενα ταψί.

2 ποτήρια νερό αλάτι πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε το κοτόπουλο για μια ωρίτσα στους 180 "

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει. Ρίχνουμε το κριθαράκι και με ένα κουτάλι το γυρνάμε ώσπου να σκουρύνει.

Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και τον κύβο και αφού λιώσει ο κύβος προσθέτουμε και το ρύζι και γυρναμε να ανακατωθεί καλά με το κριθαράκι.

Βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο και προσθέτουμε στο ταψί το ρύζι μας και 5 ποτήρια νερό.Αν έχει μείνει ζωμός στο ταψί μετράμε και αυτό στα 5 ποτήρια.

Ψήνουμε για ακόμα μισή ώρα στους 200' να τραβήξει τα υγρα.Ανακατεύουμε το ρύζι μας στο ταψί και δοκιμάζουμε.Ίσως χρειαστεί ακόμα λίγο νερό..

Σκεπάζουμε το ταψί με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε να τραβήξει όλο το υγρό το ρύζι..