Βράζουμε τις πατάτες

Αφού κρυώσουν κόβουμε τις δύο κορυφές. Η μία χρησιμεύει για να στέκεται όρθια. Από την άλλη, με την βοήθεια ενός κουταλιού, αδειάζουμε τις πατάτες.

Το εσωτερικό το αδειάζουμε σε ένα μπολ.

Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και βάζουμε στο ψυγείο.

Τοποθετούμε τις άδειες πατάτες σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ραντίζουμε με λίγο λάδι. Ψήνουμε στους 200°C μέχρι να ροδίσουν.

Αφού κρυώσουν λίγο, γεμίζουμε με την πατατοσαλατα που είναι στο ψυγείο.

Οι πατατουλες μας είναι έτοιμες.

Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν.

Μετά από μισή ώρα είναι έτοιμες προς κατανάλωση.

Σερβίρουμε με λίγα κομματάκια σχοινόπρασο και καπνιστή πάπρικα από πάνω.

Καλή όρεξη!