Μπρουσκέτες με πέστο πράσινης ελιάς, μοτσαρέλα και ντοματίνια

#παρέα.Γρήγορες, εύκολες και πεντανόστιμες που σου λύνουν τα χέρια!!!! Μπορεί να αποτελέσουν όχι μόνο ένα σνάκ αλλά και ένα ελαφρύ γεύμα, αν συνδυαστεί με μια σαλάτα. Οι μπρουσκέτες για την Ιταλική κουζίνα αποτελούν ορεκτικό, ενώ για την ελληνική κουζίνα αποτελεί μια καλή επιλογή για μικρογεύμα. Εγώ τις φτιάχνω συχνά όταν έχω ψωμί που εχει περισσέψει. Ο καθένας βέβαια μπορεί να αυτοσχεδιάσει και να κάνει τις δικές του μπρουσκέτες!

Δες περισσότερα

Μπρουσκέτες με πέστο πράσινης ελιάς, μοτσαρέλα και ντοματίνια

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Υλικά

1μπαγκέτα ψωμιού της αρεσκείας σας
1φρέσκια μοτσαρέλα κομμένη ή μικρά μοτσαρελάκια
20ντοματίνια
Για την πέστο ελιάς
100 γραμπράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
60 γραμελαιόλαδο
100 γραμπαρμεζάνα τριμμένη
60 γραμκουκουνάρι καβουρδισμένο
1/2 σκελίδασκόρδο πολτοποιημένη
4 φύλλαβασιλικού πλατύφυλλα
Αλάτι, πιπέρι
5 κουταλιέςελαιόλαδο για τις μπρουσκέτες (άλειμμα)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε τις μπαγκέτες σε φέτες.
2

Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο και αλείφουμε τις φέτες του ψωμιού με το πινέλο αφου πρώτα τις τοποθετήσουμε σε ένα ταψί.
3

Τις βάζουμε στο φούρνο και τις ψήνουμε για 2-3 λεπτά στους 200°C.
4

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την πέστο ελιάς: Τοποθετούμε μέσα στο μούλτι όλα τα υλικά μεχρι να γίνουν πολτός.
5

Βγάζουμε το ταψί απο το φούρνο και αλείφουμε την κάθε φέτα με την πέστο ελιάς.
6

Πανω απο την πέστο ελιάς τοποθετούμε την μοτσαρέλα και πάνω απο αυτήν το ντοματάκι και σερβίρουμε.