Μοσχαρίσια ουρά στη γάστρα

Ζητάω συγνώμη, αλλά δεν υπάρχει (ως συνήθως) φωτογραφικό υλικό, γιατί πρώτα το έφτιαξα και μετά το θυμήθηκα. Φαγητό οχι πολύ συνηθισμένο, αλλά πλούσιο σε κολλαγόνο. Δυσεύρετο όμως, αν δεν έχεις ¨κολλητό¨ τον χασάπη #world drifter

Δες περισσότερα

Μοσχαρίσια ουρά στη γάστρα

Υλικά

4-5 ώρες, χαλαρές

3 μερίδες γεμάτες

1μοσχαρίσια ουρά κομμένη ανά 3-4 εκατοστά
6πατάτες κομμένες σε κυβάκια
3 κ.σ.ελαιόλαδο
1κρεμμύδι
7-8 σκελίδεςσκόρδο
1 κ.σ.αλάτι και πιπέρι
2 κ.σ.ρίγανη
2 κ.σ.μπαχαρικών της προτίμησής σας
100 mlχυμό λεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

4-5 ώρες, χαλαρές

1

Στη γάστρα, ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτω το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη ρίγανη, τα μπαχαρικά και φυσικά την ουρά, τεμαχισμένη ανά 3-4 εκατοστά.
2

Ανακατεύω τα υλικά και βάζω 3 ποτήρια νερό. Κλείνω τη γάστρα και τη βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 οC για 20 λεπτά στον θερμό αέρα και μετά τον γυρνάω στους 100 οC για 1 1/2 ώρα.
3

Έχω κόψει τις πατάτες ήδη σε κύβους και τις διατηρώ στο νερό.
4

Βγάζω τη γάστρα, προσθέτω τις πατάτες, γυρνάω το κρέας, μεριμνώ να υπάρχει 1,5 δάχτυλο νερό και την ξαναβάζω στο φούρνο για 1 ώρα περίπου.
5

Αφού διαπιστώσω ότι οι πατάτες μαλάκωσαν, ραντίζω το φαγητό με το λεμόνι και ξαναβάζω τη γάστρα στο φούρνο ανοιχτή πλέον, για 1/2 ώρα στην πάνω αντίσταση, για κρούστα και χρώμα. Κατά διαστήματα ανακατέβω προσεκτικά, για να ροδίσουν περιμετρικά.
6

Πασπαλίσω ξανά με λίγη ρίγανη και είναι έτοιμο.
7

Η σημαντική δυσκολία σε αυτό το φαγητό, είναι να βρεθεί το κύριο υλικό, δηλαδή η ουρίτσα.
8

Καλή τύχη στην ανεύρεση των υλικών και προφανώς καλή επιτυχία στην εκτέλεση!!!