Μια μπεσαμέλ πανεύκολη για νοικοκυρές και εργένηδες που πάντα πετυχαίνει για σίγουρο αποτέλεσμα!!!

Όπως την έφτιαχνε η γιαγιά μου, η μητέρα μου

Υπάρχουν πολλοί που θεωρούν ότι το να φτιάξεις μπεσαμέλ είναι δύσκολη και μπελαλίδικη δουλειά. Δεν είναι όμως έτσι. Το μόνο που χρειάζεται είναι να έχετε έναν αυγοδάρτη με τον οποίο θα ανακατεύετε συνέχεια τη σάλτσα σας.Ανάλογα με το ταψί και το φαγητό σας, αλλά και ανάλογα πόσο παχιά θέλετε τη στρώση της μπεσαμέλ, πολλαπλασιάστε τα υλικά αναλόγως. Για ένα ταψί παστίτσιο ας πούμε πιθανώς θα χρειαστείτε 3-4 δόσεις.Αν θέλουμε να τη χρησιμοποιήσουμε αργότερα, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με λαδόχαρτο ή μεμβράνη, ή ρίχνουμε λίγο γάλα από πάνω για να μη πιάσει κρούστα.Για σφιχτή μπεσαμέλ βάζουμε 3 κ.σ. αλεύρι σε 1 φλ. γάλα (για σουφλέ)Για παστίτσιο, μουσακά κλπ. προσθέτουμε στο τέλος και έναν κρόκο αβγούΗ φίλη Cindy δοκίμασε και την έκανε νηστίσιμη, αντικαθιστώντας το γάλα με νεράκι!

Έχω δοκιμάσει πάρα πολλές συνταγές για μπεσαμέλ....μερικές μου σβολιάζανε...άλλες δεν πήζανε...και τελικά μετά από δικές μου παρεμβάσεις κατέληξα στην πιο εύκολη αναλογία που έχετε ποτέ δοκιμάσει!!!Λίγα μυστικά ακόμαΗ αναλογία είναι τέτοια 1/10...Δηλαδή...2.400 lt γάλα με 240 γραμμάρια αλεύρι.....4 lt γάλα με 400 γραμμάρια αλεύρι.Πιστέψτε με ότι η μπεσαμέλ βγαίνει απαλή και τέλεια!!Ούτε αυγά ούτε βούτυρο!!!

Εύκολη, γρήγορη και πάνω απ´όλα νόστιμη !