Μπιφτέκια γεμιστά

Name: Μπιφτέκια γεμιστά
Yield: 6-7 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό κιμά ανάμεικτο; 2 αυγά; 2 κρεμμύδια; 2 σκελίδες σκόρδο; 2 φέτες ψωμί μουλιασμένο στο νερό (και το οποίο στραγγίζω καλά); 100-150 γρ. φρυγανιά τριμμένη; 2 κ.σ. μαϊντανό; 2 κ.σ. άνηθο; 2 κ.σ. δυόσμο; 2 κ.σ. κέτσαπ; 2 κ.σ. ρίγανη; 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο; 1 κ.σ. αλάτι; 1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή; 1 κ.γ. πιπέρι μαύρο (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο); 7-8 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 ώριμη ντομάτα κομμένη σε φέτες; Τυρί φέτα, μυζήθρα, κίτρινο ή ότι άλλο τραβάει η όρεξή σας

Yion @YION

Kozani, Hellas

Ένα διαφορετικό παιχνίδι με τον κιμά, μια μεγάλη πρόκληση για τον ουρανίσκο μας (τουλάχιστον στην ..παράφραση τα πάω καλά, να δω με τη συνταγή) #world drifter

Δες περισσότερα

Μπιφτέκια γεμιστά

Υλικά

2 1/2 ώρες συνολικά

6-7 μερίδες

1 κιλόκιμά ανάμεικτο
2αυγά
2κρεμμύδια
2 σκελίδεςσκόρδο
2 φέτεςψωμί μουλιασμένο στο νερό (και το οποίο στραγγίζω καλά)
100-150 γρ.φρυγανιά τριμμένη
2 κ.σ.μαϊντανό
2 κ.σ.άνηθο
2 κ.σ.δυόσμο
2 κ.σ.κέτσαπ
2 κ.σ.ρίγανη
1 κ.γ.μοσχοκάρυδο
1 κ.σ.αλάτι
1 κ.σ.πάπρικα καπνιστή
1 κ.γ.πιπέρι μαύρο (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο)
7-8 κ.σ.ελαιόλαδο
1ώριμη ντομάτα κομμένη σε φέτες
Τυρί φέτα, μυζήθρα, κίτρινο ή ότι άλλο τραβάει η όρεξή σας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 1/2 ώρες συνολικά

1

Στο multi λιώνω το κρεμμύδι, τις 2 κ.σ. ελαιόλαδου, το σκόρδο, τον άνηθο, το μαϊντανό και τον δυόσμο.
2

Σε λεκάνη βάζω τον κιμά και προσθέτω όλα τα υλικά μας. τα ζυμώνω για 5΄ λεπτά περίπου και βάζω το μείγμα για 40-50 λεπτά στο ψυγείο, για να τραβήξει τα αρώματα.
3

Φροντίζω ο κιμάς μου να είναι αρκετά σφιχτός, οπότε η ποσότητα της φρυγανιάς μπορεί να αυξηθεί, ανάλογα με τις απαιτήσεις.
4

Λαδώνω τα χέρια μου και πλάθω μία βάση από κιμά, μεγαλούτσικη. Στο ένα άκρο τοποθετώ το τυρί της αρεσκείας μου, όπως:
5

Φέτα
6

Μυζήθρα
7

Γκούντα
8

Και τυλίγω, φροντίζοντας να κλείσω καλά τις άκρες.
9

Λαδώνω ένα πυρέξ με το πινελάκι, τοποθετώ τα μπιφτέκια και τα αλοίφω με ελαιόλαδο από επάνω. Τα ψήνω στο κάτω ράφι, σε προθερμασμένο φούρνο (πάνω-κάτω), για 30λεπτά στους 200 οC.
10

Στη συνέχεια, γυρνάω τα μπιφτέκια ανάποδα, τα καλύπτω με τις φέτες ντομάτας και τα ψήνω για 15 λεπτά ακόμα.
11

Τα σερβίρω με ρυζάκι σπυρωτό, ή με ότι άλλο προτιμάτε!!!