Προσθέτουμε τα μυρωδικά, πιπέρι και το λάδι και συνεχίζουμε το ζύμωμα για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να αναμειχθούν πολλά καλά όλα τα υλικά και να γίνει ένα ενιαίο και αφράτο μείγμα.
Σκεπάζουμε το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Να δέσουν τα αρώματα και να σφίξει το μείγμα.
Αλείφουμε τα χέρια μας με λίγο λάδι και πλάθουμε μπιφτέκια ισόπαχα. Τα ψήνουμε για 18 – 20 λεπτά στο φούρνο ή 7 – 8 λεπτά περίπου από κάθε μεριά στα κάρβουνα. Τα σερβίρουμε ζεστά με πατάτες τηγανητές ή φούρνου, ή ρύζι.