Νομίζω όλοι έχουν το δικαίωμα τη μέρα των γενεθλίων τους να φάνε ένα ωραίο σουβλάκι.Λόγω προβλήματος υγείας όμως,για μια ακόμη φορά έκανα τα δικά μου.Η ιδέα ξεκίνησε όταν είδα τα αυγά στο ψυγείο.Συμπληρωθηκε όταν είδα το γλυκό καλαμπόκι σε κονσέρβα.🌽 Κατάγεται από την αμερικανική ήπειρο όπου ήδη πριν από 5500 χρόνια το καλλιεργούσαν οι Ίνκας,οι Μάγια και οι Αζτέκοι.🌽Η ελληνική ονομασία του σημαίνει ο σίτος των Αράβων,καθώς το φυτό εισήχθη στην Ελλάδα το 1600 από την Βόρεια Αφρική.🌽Η θρεπτική αξία του καλαμποκιού είναι μικρότερη από ότι στα άλλα σιτηρά.🌽Το ψωμί που παράγεται από το καλαμπόκι (μπομποτα)δεν είναι καλής ποιότητας.🌽Το άμυλο καλαμποκιού εκτός από τηνζαχαροπλαστική χρησιμοποιείται και στην αλλαντοποιια.🌽Οι κόκκοι του καλαμποκιού μπορούν με κατάλληλη επεξεργασία να γίνουν και αλκοόλη βιομηχανικής χρήσης.🌽Ο αλευρωδης τύπος χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή αλευριού,οι δε κόκκοι του αποτελούν μια αμυλωδη μάζα.🌽Ο ντυμένος τύπος είναι χαμηλης ποιότητας και χρησιμοποιειται ως ζωοτροφή.🌽Το σκληρό καλαμπόκι προτιμάται στην κονσερβοποιια.🌽Ο μικρός τυπος χρησιμοποιείται για ποπ κορν.🌽Οι ΗΠΑ έχουν τη μεγαλύτερη παραγωγή παγκοσμίως.Ακολουθουν η Κίνα,η Βραζιλία και το Μεξικό.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό

Μια υπεροχη συνταγη απο ξενο σαιτ την ειχα κανει πριν 5 χρονια κι τωρα την ξαναεκανα κι τα παιδια ξετρελαθηκα!!! Κροατία.

“Εγώ να το φάω θέλω, δεν με νοιάζει όπως και να λέγεται”. Τον θυμάστε ; Ο Γιώργος Κωνσταντίνου στην αξέχαστη σκηνή με το προφιτερόλ, στο “Χτυποκάρδια στο θρανίο”.Η ίδια αντίδραση και από όσους ξένους συνόδεψα έξω για φαγητό, για δεύτερη φορά. Εκείνο το καυτερό αλλά τόσο ενδιαφέρον πιάτο που είχαν δοκιμάσει την προηγούμενη φορά, “θα μπορούσαμε να έχουμε πάλι ένα πιάτο στο τραπέζι;” Δεν μπορούν να το προφέρουν, αλλά τρελαίνονται να το τρώνε. Να που η ελληνική φέτα γίνεται και με άλλο τρόπο εκτός από “choriatiki” σαλάτα. Αν μπορούσαν και να το προφέρουν...”Μπουγιουρντί”. Λέξη τουρκική, που στα χρόνια της οθωμανικής αυτοκρατορίας σήμαινε αρχικά έγγραφη διαταγή και στη συνέχεια επίσημο δημόσιο έγγραφο, με δυσάρεστο συνήθως περιεχόμενο. Περιεχόμενο που σε “τσουρούφλιζε”, σε έκαιγε. Η ονομασία, λοιπόν, του πιάτου, “μπουγιουρντί”, του δόθηκε ακριβώς επειδή (πρέπει να) είναι πολύ καυτερό.Μεζές λοιπόν που τον τρως και σου μένει αξέχαστος. Όχι μόνο από τη νοστιμιά του αλλά και από το μπουρλότο που βάζει στο στόμα σου. Στα χρόνια τα φοιτητικά, ήταν το βασικό μας πιάτο, γύρω από το οποίο το γκαρσόνι (συχνά συμφοιτητής κάποιου από εμάς) αράδιαζε τα υπόλοιπα πιάτα. Και εκείνα με εξ’ ίσου έντονες, δυνατές, γεύσεις, το “άλλοθι” για να πιούμε δυό-τρία ποτήρια κρασί παραπάνω .Από τότε πέρασαν χρόνια. Οι αξέχαστες εκείνες παρέες έχουν σκορπίσει στις τέσσερις γωνιές του κόσμου, η ένταση όμως του πιάτου ήταν τόσο δυνατή που, κάθε φορά που το γεύομαι, μου ξαναφέρνει στο μυαλό πολύβουες μαζώξεις, χαρούμενα νεανικά πρόσωπα, ανέμελα, χέρια με πιρούνια να ορμούν στα πιάτα, χέρια με ποτήρια να σηκώνονται ψηλά, χέρια με πονηρές προθέσεις να κινούνται υπογείως, χέρια σε γροθιά να ορκίζονται ότι “θα το αλλάξουνε αυτόν τον κόσμο”!!! Δυστυχώς, οι αλλαγές που η δική μου η γενιά έφερε σε αυτόν τον κόσμο είναι καταστροφικές...Το πιάτο, παραδοσιακά, ψήνεται μέσα σε πήλινα, μικρά σκεύη, κάτι σαν τα παραδοσιακά δοχεία των γιαουρτιών. Λες και έχουν μία μαγεία επάνω τους, τα χοντροφτιαγμένα αυτά σκεύη ασκούν μία ανεξήγητη γοητεία επάνω μου, μου φτιάχνουν τη διάθεση, σαν τα βλέπω να έρχονται στο τραπέζι. Βοηθούν το φαγητό να ψηθεί καλύτερα (η φέτα αλλά και η ντομάτα πρέπει να ψηθούν καλά, να αποσυντεθούν πρώτα, για να επανασυντεθούν και, με τη βοήθεια του μπούκοβου και του καλού ελαιόλαδου να δώσουν την απαράμιλλη γεύση του βορειοελλαδίτικου αυτού πιάτου.Αυτή τη φορά όμως το έφτιαξα μέσα σε διαφορετικά “σκεύη”. Η αρχική επινόηση ήταν της C o n n a, που έχει μία ωραία συνταγή, “ Αυγά με τυρί και μπέικον σε ζύμη ”, όπου φτιάχνει ουσιαστικά, μικρές ζυμαρένιες φορμίτσες και εκεί μέσα ψήνει αυγά. Κάτι ρευστό, δηλαδή. Γιατί να μη φτιάξω και εγώ το μπουγιουρντί μου έτσι; Να δούμε εάν πέτυχε; Για να δούμε...Αφιερωμένο σε όλους και όλες τους φίλους/φίλες, που ξέρω ότι και εγώ επιστρέφω πότε-πότε στο μυαλό τους…Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή για το μπουγιουρντί είναι η ίδια και για τα σκεύη που παραδοσιακά χρησιμοποιούνται για αυτό το πιάτο (δείτε “Εισαγωγή”). Δεν χρειάζεται συνεπώς να αλλάξετε τίποτα εάν το φτιάξετε σε πήλινα σκεύη. Είναι επίσης προφανές ότι μπορεί να γίνει και σε μικρότερες φόρμες για muffins, με τη διαφορά ότι δεν θα χωρούν ποσότητες που να μπορούν να σας ικανοποιήσουν.Για να υπολογίστε τη διάμετρό της “πιτούλας”, του ζυμαριού, που θα ανοίξετε από το κάθε ρολό του ζυμαρούλη που θα κόψετε, (το μέγεθός της θα ποικίλει, ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας που θα χρησιμοποιήσετε), μετρήστε τη διάμετρο της βάσης της φόρμας και το βάθος της (μετρημένο λοξά, ακουμπηστά πάνω στη φόρμα, ΟΧΙ κατακόρυφα). Προσθέστε διάμετρο και ΔΥΟ φορές το βάθος και έχετε –π ε ρ ί π ο υ– τη διάμετρο που πρέπει να έχει το ζυμαράκι σας ανοιγμένο. Έτσι, εάν βρείτε τη διάμετρο 10 εκατ. και το βάθος 5, όπως στις φόρμες των φωτογραφιών, ανοίξτε το ζυμαράκι σας σαν πιτούλα των 20 εκατοστών. Και λίγο μικρότερη να την ανοίξετε δεν πειράζει, με την πίεση που θα ασκήσετε στο βήμα 9 , θα έρθει να εφαρμόσει σωστά στη κοιλότητα της φόρμας). Όταν θα ανοίξετε την πρώτη και πριν περάσετε στην επόμενη, δοκιμάστε την πως εφαρμόζει μέσα στη φόρμα και ανάλογα τροποποιήστε την αρχική σας επιλογή, μικραίνοντας ή μεγαλώνοντας τη διάμετρο του ανοιγμένου ζυμαριού.

Ένας ωραίος και γρήγορος μεζές για το καλοκαιρινό μας ουζάκι και όχι μόνο.

Ένας τέλειος καλοκαιρινός μεζές που μου το σέρβιρε μια φίλη μου, όταν έκανα διακοπές στην Κέρκυρα. Μια πανδαισία αρωμάτων και γεύσεων που συνοδεύει όμορφα κάποια μεσημεριανή μπυρίτσα ή τσιπουρακι 😊

Είναι ένας πάρα πολύ ωραίος μεζές. Την συνταγή τη έχω δει απο την εκπομπή της Ελένης Μενεγάκης πριν 10 χρόνια. #καθαράδευτέρα

Η συνταγή είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου με μερικές μετατροπές. Εγώ επειδή είχα μεγάλα ποτήρια/μπολ, έβγαλα 5 μερίδες. #ψώνια #ΔιεθνήςΠοδιά24

Μία ευκολη, παραδοσιακή και πολύ νόστιμη συνταγή! Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πάρετε πρόβειο κρέας καλής ποιότητας και να το μαγειρέψετε για το Κυριακάτικο τραπέζι και όχι μόνο!! Μια συνταγή που κάνει η μητερά μου εδώ και πολλά χρόνια!! Αν σας αρέσει το πρόβειο κρεατάκι θα τη λατρέψετε!! Με 4 μόνο υλικά!! Τολμήστε τη συνταγή και θα με θυμηθείτε!!Λίγα μυστικά ακόμαΤο κριθαράκι το προσθέτω πριν σερβιρουμε το φαγητό! Έτσι μπορούμε να το ετοιμάσουμε από το πρωί και λίγο πριν φάμε να το τελειώουμε! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιόδηποτε ζυμαρικό της αρεσκέιας σας και να σερβίρετε με τρμμένη μυζήθρα! Επίσης μπορείτε να βάλετε το ζυμαρικό σας και στην κατσαρόλα να βράσει. Μπορείτε να το κάνετε και με μακαρόνια τα οποία θα βράσουν μέσα στη σάλτσα του! εννοείτε πως το νερό θα πρέπει να έχει έρθει σε σημείο βρασμού όταν προσθέσουμε το ζυμαρικό.

Ένα από τα πράγματα που πάλεψα με τον εαυτό μου στο ταξίδι μου ως vegan είναι ο τόνος και ο σολομός. Κάποια στιγμή βρήκα μια συνταγή στο Ίντερνετ πριν πολύ καιρό αλλά είχε πολλά υλικά και ακριβά τα οποία δεν είχα ούτε θα αγόραζα για μια συνταγή που δεν ήξερα αν μου αρέσει! Αυτοσχεδίασα και όταν δοκίμασα μόνο που δεν έκλαψα από την χαρά μου! Ελπίζω να σας αρέσει και εσάς!

#1συνταγή1δέντρο, #onerecipeonetree, #teamtrees Κλασσικός μεζές για ούζο.

Στο σπίτι αγαπάμε τη μίνι βερσιόν της πίτας για σουβλάκι. Κι αν μάλιστα τύχει να έχει περισσέψει και κιμάς στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα, το ιδανικό συνοδευτικό μιας ταινίας απέχει λιγότερο από δέκα λεπτά... #ΜηνΤοΠετάς

Νέα συσκευή στο σπίτι και δοκιμάζουμε διάφορα.. Σουβλάκια κοτόπουλου και χοιρινά, μαζί με τις πατάτες τους, σε πιο ελαφριά εκδοχή. Η φριτέζα μου είναι με τον κάδο των 8 λίτρων.