Γεμίζουμε την χύτρα μέχρι την μέση περίπου με νερό, προσθέτουμε το ελαιόλαδο,αλάτι (αρκετό το χρειάζεται το λάχανο), πιπέρι και τα βάζουμε να βράσουν.

Εν τω μεταξύ σε μια λεκάνη βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι και τα καρότα πολτοποιημένα στο multi, την φρυγανιά, το ασπράδι και το ρύζι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και τα ζυμώνουμε καλά.

Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια και τα ρίχνουμε μέσα στο νερό που βράζει.

Κόβουμε το λάχανο σε κομμάτια και το προσθέτουμε και αυτό στην χύτρα.

Μαγειρεύουμε στην χύτρα για δέκα λεπτά ή σε κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει το λάχανο και να ψηθούν τα γιουβαρλάκια χωρίς να ανακατεύουμε πολύ για να μην λιώσουν τα γιουβαρλάκια.

Τέλος, σε μία κούπα βάζουμε τον χυμό λεμονιού, λίγο ζουμί από το φαΐ μας, το κορν φλάουρ και λίγο νερό από την βρύση, για να μην σβωλιάσει το κορν φλάουρ, και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί.

Το προσθέτουμε στο φαΐ μας και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε. Καλή επιτυχία!!