Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ανάβω το φούρνο αερα 180 c
- 2
Καθαρίζουμε τις πατάτες τις ξεπλένουμε.
- 3
Τις κοβουμε (σπάμε) μικρές κυδωνατες (βαζουμε το μαχαίρι και κόβουμε έως τη μέση και μετά γυρίζοντας το μαχαιρι σπάμε το κομμάτι της πατάτας.)
- 4
Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομματάκια.
- 5
Πλένουμε τις μελιτζάνες κόβουμε τα κοτσάνια
- 6
Τις κόβουμε στη μέση και αδειάζουμε από μέσα την ψίχα της μελιτζάνας και τη βάζουμε σε μπολ αφήνουμε όμως και μέσα στη μελιτζάνα αρκετή ψίχα
- 7
Την μελιτζάνα την αδειάζουμε ως εξής.Με μαχαίρι κόβουμε γύρο γύρο τη μελιτζάνα τη χαράζουμε διαγώνια και κάθετα και με το εργαλείο αδειάζουμε τη μελιτζάνα.
- 8
Βάζουμε αλάτι στις μελιτζάνες και τις αναποδογύριζουμε για 30-45 λεπτά σε ένα ταψί
- 9
Στη ψίχα βαζουμε και εκεί αλάτι και την αφήνουμε για 30 λεπτά
- 10
Ξεπλαινουμε τις μελιτζάνες με λίγο νερό τις σκουπίζουμε και Βάζουμε αλάτι μπόλικο λάδι (και από κάτω και μέσα) βαζουμε μπόλικο θυμάρι και τις ψήνουμε σε δυνατό φούρνο 180c στον αέρα να ψηθούν για 40 λεπτά μέχρι να ψηθούν αρκετά (να πάρουν χρώμα). Αν δεν ψηθούν καλά γίνονται σκληρές.
- 11
Στήβουμε τη ψίχα πολύ καλά με το χέρι μας και την στραγγίζουμε στο σουρωτηρι τη ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ,ώστε να είναι έτοιμη για τον κιμά.(Αν θέλουμε βαζουμε όλη τη γέμιση) εγώ βάζω τη μισή ποσότητα.
- 12
Σε μια βαθια κατσαρόλα αφού τη ζεστάνουμε βάζουμε τον κιμά σκέτο τον ψήνουμε για 5 λεπτά περίπου να ρουφήξει όλο το νερό. Ανακατεύουμε δυνατά και συνεχώς μέχρι να μυρίζεις τον ψημένο κιμά και να τσιτσιρισει.
- 13
Βάζουμε το κρεμμύδι το σκόρδο με λίγο αλάτι μετά από 1 λεπτό το καρότο τη γέμιση από τις μελιτζάνες και ψήνουμε για 3 λεπτά μετά σβήνουμε με το κρασάκι
- 14
Μετά από δύο λεπτά ρίχνουμε την ντομάτα νερο ζωμό αλάτι πιπέρι κανέλα δάφνη ζάχαρη γαρύφαλλο και τα πιπέρια και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά σκεπασμενο να δέσει η σάλτσα και να φύγουν τα υγρά για 30 λεπτά περίπου
- 15
Αφού ψηθεί ο κιμάς βγάζουμε τα πιπέρια τη δάφνη και τη κανέλα και βάζουμε το μαϊντανό και το τυρί κατεβάστε το από τη φωτιά να κρυώσει.
- 16
Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο και τις τοποθετούμε στα πλάγια και ανάμεσα τις πατάτες ώστε να κάθονται ίσια και να μη χυθεί η γέμιση που θα βάλουμε.(Να στέκεται η μελιτζάνα)
- 17
Ρίχνουμε τις πατάτες και το έξτρα λάδι με νερό ίσα ίσα να καλυφθεί ο πάτος του ταψιού.
- 18
Πασπαλιζουμε με λίγο λάδι και γεμίζουμε με τον κιμά τις μελιτζάνες μέχρι πάνω
- 19
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι ενώ ταράζουμε συνεχώς.
- 20
Αφού ρίξουμε το αλεύρι μετά από 1/2 λεπτό σιγά σιγά Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε συνέχεια ώσπου να γίνει μια ωραία κρέμα. Σβήνουμε τη φωτιά τρίβουμε το μοσχοκάρυδο το αλάτι πιπέρι τυρί και αυγά και ανακατεύουμε πάλι ώστε όλα να γίνουν ένα.
- 21
Με μεγάλη κουτάλα καλύπτουμε τις μελιτζάνες με τη μπεσαμέλ και τα πασπαλίσουμε με τυρί.
- 22
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε 180 c μεσαίες σχάρες αντίσταση για 1 ώρα περίπου.
- 23
Καλή διασκέδαση
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)