Κόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο φέτες και το τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι μετά κόβουμε και τις πατάτες σε τετράγωνα κομμάτια τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα τσιγαρίστουν

Ύστερα ρίχνουμε την ντομάτα αλάτι και πιπέρι και μετά το νερό μέχρι την μέση, στο τέλος αφού είναι έτοιμο το φαΐ ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό

Το αφήνουμε να βράσει για μία ώρα

Τό δικό μου βγήκε χυλομενο αρκετά οι πατάτες τό χυλονουν γιατί έχουν άμυλο

Bon appetit 🍽️