Ρεβανί αφράτο και αρωματικό

Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για ρεβανί, το οποίο με συνοδεία παγωτού αποτελεί ιδανικό επιδόρπιο για το καλοκαιρινό τραπέζι.

Δες περισσότερα

Ρεβανί αφράτο και αρωματικό

loukoumaki @loukoumaki

Υλικά

1/2 ποτήριζάχαρη
3/4 ποτηριούγάλα
3/4 ποτηριούηλιέλαιο
4αβγά
2 ποτήριασιμιγδάλι χοντρό
1 ποτήριαλεύρι γ.ο.χ
1 φακελάκιμπέικιν πάουντερ
1 λεμόνι το ξύσμα ή 2 βανιλίνες
Για το σιρόπι:
5 ποτήριανερό
4+1/2 ποτήρια ζάχαρη κρυσταλλική
ένα λεμόνι το χυμό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι. Βασική αρχή στα σιροπιαστά γλυκά είναι το ένα μέρος (ζύμη ή σιρόπι) να είναι ζεστό και το άλλο κρύο, για να πετύχει το σιρόπιασμα. Φτιάχνοντας στην αρχή το σιρόπι, έχουμε αρκετό χρόνο ώστε να κρυώσει μέχρι να ολοκληρώσουμε το γλυκό μας, το οποίο θα βγει ζεστό από το φούρνο. Σε μια κατσαρόλα λοιπόν, βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό του λεμονιού και βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
2

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τη ζάχαρη, το γάλα, το ηλιέλαιο, τα αβγά και το ξύσμα λεμονιού, μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέικιν (και τη βανιλίνη αν δεν έχουμε ξύσμα λεμονιού).
3

Προσθέτουμε αναδεύοντας συνεχώς τα στερεά συστατικά του δεύτερου μπολ, στο υγρό μείγμα του πρώτου.
4

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου στις αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε ένα βαθύ ταψί και ρίχνουμε μέσα το τελικό μείγμα, το οποίο πρέπει να γεμίσει μέχρι τη μέση το σκεύος, γιατί θα φουσκώσει στην πορεία. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του και να ξεκολλήσει ελαφρώς από τα τοιχώματα του ταψιού.
5

Μόλις βγάλουμε το ρεβανί από το φούρνο, ελέγχουμε ότι το σιρόπι μας έχει κρυώσει και με μια κουτάλα το περιχύνουμε στο γλυκό, που το απορροφά σαν σφουγγάρι.
6

Σερβίρουμε ανυπερθέτως με παγωτό. Προτείνω βανίλια ή ντουντουρμά που δεν θα επισκιάσουν τα αρώματα του γλυκού μας. Καλή επιτυχία!