Νηστίσιμο κέικ με κεράσια

Name: Νηστίσιμο κέικ με κεράσια
Yield: 10-12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. φαρίνα ολικής άλεσης; 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα; 1 πρέζα αλάτι; 10 κουταλιές καλαμποκέλαιο; 2 κουταλιές ξύδι; 1 κούπα ζάχαρη καστανή ή λευκή; 2 κούπες νερό; 1 κουταλιά χυμό λεμονιού; 1 λεμόνι (το ξύσμα του); 2 βανίλιες; 2 κούπες κεράσια κομμένα στα δύο; 1 κουταλιά κονιάκ (προαιρετικά)

Theodora_Captain @theodora_captain

Πτολεμαΐδα

Αγαπώ τα κέικ φρούτων, αγαπώ τα νηστίσιμα κέικ. Σας προτείνω αυτό το νόστιμο, υγιεινό και αφράτο κέικ με κεράσια! Όπως πάντα προσαρμόζω τη ζάχαρη στα δικά μου γούστα, εσείς αν θέλετε βάζετε περισσότερη. Όπως επίσης χρησιμοποιώ μόνο αλεύρι ολικής άλεσης, φυσικά μπορεί να γίνει και με λευκό αλεύρι! Δοκιμάστε την! Έχω φτιάξει την ίδια ζύμη και με κατεψυγμένα φρούτα του δάσους που ξεπάγωσα και άφησα να στραγγίξουν καλά και έγινε εξαιρετικό!

Δες περισσότερα

Νηστίσιμο κέικ με κεράσια

Theodora_Captain @theodora_captain

Υλικά

10-12 μερίδες

500 γρ.φαρίνα ολικής άλεσης
1 κουταλάκι του γλυκούσόδα
1 πρέζααλάτι
10 κουταλιέςκαλαμποκέλαιο
2 κουταλιέςξύδι
1 κούπαζάχαρη καστανή ή λευκή
2 κούπεςνερό
1 κουταλιάχυμό λεμονιού
1λεμόνι (το ξύσμα του)
2βανίλιες
2 κούπεςκεράσια κομμένα στα δύο
1 κουταλιάκονιάκ (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέσα το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και τις βανίλιες.
2

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό, το λάδι, το ξύδι, το κονιάκ, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
3

Στο χυμό λεμονιού διαλύουμε τη σόδα και την προσθέτουμε στα υγρά.
4

Προσθέτουμε στα υγρά σταδιακά το αλεύρι μέχρι να το πάρει όλο και ανακατεύουμε καλά.
5

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ταψάκι διαμέτρου 26 εκ. και απλώνουμε το μισό μείγμα.
6

Στρώνουμε τα κεράσια και τα καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Μπορούμε να βάλουμε κεράσια και στην επιφάνεια του κεικ αν θέλουμε.
7

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για μια περίπου ώρα. Δοκιμάζουμε στα 45 λεπτά με το μαχαίρι που θα βυθίσουμε στο κέντρο του κέϊκ.