Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη να απρίσουν

Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα

Ρίχνουμε στους κρόκους το υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν καλά

Στο τέλος ρίχνουμε τη μαρέγκα ανακατεύοντας με σπάτουλα ελαφρά να μην ξεφουσκώσει

Ρίχνουμε το μείγμα σε ελαφρά λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μισή ώρα.

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει λίγο

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη περίπου 5- 6 λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός. Προς το τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού

Ρίχνουμε καυτό το σιρόπι στο γλυκό. Αφήνουμε λίγο να απορροφήσει το σιρόπι και κόβουμε σε κομμάτια

Μπορούμε να γαρνίρουμε με λίγη χτυπημένη σαντιγύ