Βάζουμε το τηγάνι μας να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο.

Όταν εξατμιστούν τα υγρά τους προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε ελαφρά και προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε και σβήνουμε με τον ζωμό. Σιγοβράζουμε μέχρι να ειναι έτοιμο το ρύζι μας και προσθέτουμε ζωμό ή νερό αν χρειαστεί.

Σβήνουμε τη φωτιά και κάνουμε μια λακουβιτσα στο κέντρο του ρυζιού ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε αλάτι.

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπερι, Θυμάρι και ώμο ελαιόλαδο. Πραγματικά δεν του λείπει τίποτα από γεύση σε σχέση με το ‘’κανονικό’’