Καρυδόπιτα νηστίσιμη

Name: Καρυδόπιτα νηστίσιμη
Yield: 10-12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης ή για όλες τις χρήσεις; 1 κούπα καστανή ή λευκή ζάχαρη; 1/2 κούπα καλαμποκέλαιο; 2 κούπες νερό; 1 και 1/2 κούπες καρυδόψιχα χοντροκομμένη; 1/2 κούπα κονιάκ; 1 λεμόνι το ξύσμα; 1 κουταλάκι σόδα; 1/2 κουταλάκι μαστίχα Χίου κοπανισμένη (προαιρετικά); 1 φακελάκι baking powder; 1 κουταλάκι κανέλα; 1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο

Theodora_Captain @theodora_captain

Πτολεμαΐδα

Έχω βρει αυτήν την υπέροχη συνταγή σε ένα πολύ παλιό βιβλίο της Σοφίας Σκούρα που μου χάρισε η μαμά μου. Την προσάρμοσα στις προτιμήσεις μου και σας την προτείνω. Ένα κεκάκι πεντανόστιμο, χορταστικό και υγιεινό. Τέλεια συνοδεία στο καφεδάκι σας και μοσχοβολιά στο σπίτι σας!

Δες περισσότερα

Καρυδόπιτα νηστίσιμη

Theodora_Captain @theodora_captain

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

10-12 μερίδες

4 κούπεςαλεύρι ολικής άλεσης ή για όλες τις χρήσεις
1 κούπακαστανή ή λευκή ζάχαρη
1/2 κούπακαλαμποκέλαιο
2 κούπεςνερό
1και 1/2 κούπες καρυδόψιχα χοντροκομμένη
1/2 κούπακονιάκ
1λεμόνι το ξύσμα
1 κουταλάκισόδα
1/2 κουταλάκιμαστίχα Χίου κοπανισμένη (προαιρετικά)
1 φακελάκιbaking powder
1 κουταλάκικανέλα
1/2 κουταλάκιγαρύφαλλο τριμμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το baking powder, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τη μαστίχα αν βάλουμε.
2

Κάνουμε μια λακούβα στη μέση και προσθέτουμε το λάδι. Ανακατεύουμε με το σύρμα να "βραχεί" το αλεύρι.
3

Προσθέτουμε το ξύσμα του λεμονιού, το νερό, τη ζάχαρη και το κονιάκ μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει τη σόδα και ανακατεύουμε καλά.
4

Προσθέτουμε στο τέλος τα καρύδια και ανακατεύουμε.
5

Βάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψάκι διαμέτρου 26 εκ.
6

Ψήνουμε το κέικ μας σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά.