Πουρές γλυκοπατάτας με καραμελωμένα κρεμμύδια

Στο νησί μας έχουμε πολλές γλυκοπατάτες λευκες συνήθως τις τρώνε ψητές στα κάρβουνα τυλιγμένες με αλουμινόχαρτο,εγώ το πήγα ένα βήμα παραπέρα και της έκανα πουρέ με καραμελωμένο κρεμμύδι.
Η συνταγή είναι καθαρά δική μου,στα δικά μου γούστα και μετρα,και ελπίζω να την αγαπήσετε.❤
#γιορτινότραπέζι

Δες περισσότερα

Πουρές γλυκοπατάτας με καραμελωμένα κρεμμύδια

chrisa. @chrisacooking

Υλικά

2γλυκοπατάτες μεσαίες
2κρεμμύδια μεσαία
1καρότο
Βαλσάμικο
Μέλι
1κρέμα γάλακτος 250μλ
1 κσβούτυρο
Αλάτι
Πιπέρι
Αλουμινόχαρτο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Τυλίγουμε τις γλυκοπατάτες καλά με το αλουμινόχαρτο είτε καλά με λαδόκολλα και τις βάζουμε σε ένα ταψί με λίγο νερό στον πάτο..Ψήνουμε τις γλυκοπατάτες στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν καλά.Αφού ψηθούν της αφήνουμε λίγο να κρυώσουν ώστε να μπορούμε να της ξεφλουδισουμε.(αν ψήνετε κάποιο άλλο φαΐ είναι η κατάλληλη στιγμή να βάλετε και κάπου της Γλυκοπατάτες γλυτώνετε χρόνο έτσι)
2

Βάζουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει. Κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε κύβους και τις τσιγαρίζουμε με το βούτυρο ίσα ίσα.
3

Έπειτα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος κι ξεκινάμε να κάνουμε τον πουρέ ίσως χρειαστεί να ρίξουμε κι άλλη κρέμα γάλακτος αν σας βγει πολύ πυκτος ανάλογα το μέγεθος της γλυκοπατατας. Εγώ χρησιμοποιώ ραβδομπλέντερ που με βολεύει. Όταν ετοιμαστεί βάλτε τον πουρέ στον πιάτο/μπολ που θα σερβίρετε.
4

Όσο ψήνουμε τις γλυκοπατάτες ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια να μην χάνουμε χρόνο.Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και το καρότο ξεφλουδίζουμε με το μαχαίρι που ξεφλουδιζει ώστε να βγουν λεπτες οι φέτες.βάζουμε λάδι η βούτυρο στον τηγάνι και τσιγαρίζουμε.
5

Αφού πάρουν το χρυσό χρώμα βάζουμε λίγο αλάτι και έπειτα το βαλσάμικο όσο πάρει Αφού πιεί το πιο πολύ ζουμί βάζουμε μέλι όσο θέλουμε να γλυκάνει και στο τέλος πιπέρι.και το ρίχνουμε πάνω από τον πουρέ.καλή όρεξη.