Κέικ μούστου ή μουστόπιτα

Η συνταγή της vasiliki ver, με μικρές δικές μου παρεμβάσεις. Η αυθεντική συνταγή περιέχει 1 φλυτζάνι ζάχαρη, εγώ έβαλα μόνο λίγες κουταλιές μέλι καθώς την ήθελα σχετικά άγλυκη, μόνο με τη γλύκα του μούστου και της σταφίδας. Είναι ένα ιδιαίτερο, νόστιμο κέικ σαν σταφιδόψωμο! Πασπάλισα με σουσάμι, λίγη καστανή ζάχαρη και κανέλα και δημιουργήθηκε μια τραγανή, τέλεια κρούστα!

Δες περισσότερα

Κέικ μούστου ή μουστόπιτα

Theodora_Captain @theodora_captain

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

3 φλυτζάνιααλεύρι ολικής άλεσης
1 φακελάκιbaking powder
1,5 φλυτζάνιαμούστο
1/2 φλυτζάνιμέλι
1/2 φλυτζάνισπορέλαιο
1/2 φλυτζάνισταφίδες μουλιασμένες σε 2-3 κουταλιές κονιάκ
1 φλυτζάνισόδα (που πίνουμε)
1βανίλια
1 πρέζααλάτι
1 κουταλάκικανέλα
1/2 κουταλάκιγαρύφαλλο
1πορτοκάλι το ξύσμα από
2 κουταλιέςκαστανή ζάχαρη για την κρούστα
Σουσάμι και κανέλα για την κρούστα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μπολ ανακατεύουμε το λάδι, το μέλι, το μούστο, τη σόδα, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με το σύρμα.
2

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder. Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη βανίλια και το αλάτι.
3

Ενσωματώνουμε το μείγμα του αλευριού στο υγρό μείγμα και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμη μέχρι να γίνει η υφή του σαν του κέϊκ.
4

Τέλος βάζουμε και τις σταφίδες μαζί με το κονιάκ στο οποίο τις μουλιάσαμε και ανακατεύουμε.
5

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε το ταψάκι μας και στρώνουμε τη ζύμη.
6

Πασπαλίζουμε με το σουσάμι, την κανέλα και την καστανή ζάχαρη.
7

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Στα 45-50 λεπτά δοκιμάζουμε με το μαχαίρι και αν χρειαστεί συνεχίζουμε το ψήσιμο.