Σε ενα βαθύ τηγανι βάζουμε το χοιρινο μαζί με νερό (περίπου ένα δακτυλο πιο ψηλά απι το κρεας)και την δαφνη.Το βραζουμε για 20` λεπτά περίπου ξαφριζοντας το στην πρωτη βραση. Στην συνέχεια βαζουμε το λαδι τα μανιταρια αλάτι πιπέρι ριγανη,και στα τελευταία 5λεπτά το εντονο άσπρο κρασι.Σβηνουμε ακριβώς στα 30λεπτά.