Πρώτα μουλιαζουμε το ψωμί με το γάλα, πρέπει να μαλακωσει πολύ καλά για να ανακατευτει με τον κιμά, γι αυτό άμα δείτε ότι το γάλα είναι λίγο συμπληρώστε λίγο ακόμα αλλά μετά θα πατάτε καλά το ψωμί για να βγει από μέσα το παιρισιο το γάλα, δεν θέλουμε πολλά υγρά στον κιμά

Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το μουλιασμενο ψωμί, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το κολιαντρο, αλάτι, πιπέρι, το αυγό, ρίγανη και ζυμωνουμε πολύ καλά για μερικά λεπτά, επειτα σκεπαζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Ενδιάμεσα φτιάχνουμε την γέμιση που θέλουμε να βάλουμε μέσα στους κεφτεδες αλλά ότι και να βάλετε θα βάλετε μαζί και ένα κομμάτι βούτυρο ή Βιτάμ, εγώ πολλές φορές βάζω μόνο βούτυρο ή Βιτάμ,

Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και χωρίζουμε σε μπαλιτσες 150 - 200 γρ, μια κανονική μερίδα δλδ. Φυσικά μπορείτε να κάνετε πιο μικρά απλά στην γέμιση δεν πολύ βοηθάει.

Σε ένα άλλο πιάτο σπάμε τα αυγά, και σε άλλο πιάτο βάζουμε την φρυγανια τριμμενη

Εδώ μπορείτε να βάλετε πολύ στο ψυγείο, διατηρούνται πολύ καλά και στην κατάψυξη,

Βάζουμε λάδι στο τηγάνι και αφήνουμε να πάρει θερμοκρασία σε μέτρια φωτιά, το λάδι πρέπει να είναι τόσο που όταν βάλουμε τους κεφτεδες μέσα να τα σκεπασει μέχρι τη μέση.

Τηγανιζουμε και από της δύο πλευρές μέχρι να ροδισουν καλά, βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει λίγο το λάδι αν και δεν ρουφάει πολύ, και μπορούμε να σερβίρουμε