Σε μισό ποτήρι νερό που βράζει βάζουμε τις φέτες καρότου και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για να μαλακώσουν.

Παράλληλα τσιγαρίζουμε τον κιμά, ανακατώνοντας διαρκώς. Όταν αλλάξει το χρώμα του, ρίχνουμε το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί.

Στη χύτρα με το καρότο και τα κρεμμύδια προσθέτουμε τον κιμά, τα φασόλια, τα τοματάκια (ή μισή φρέσκια τομάτα από τον τρίφτη), τις πιπεριές και το ρύζι (και αλάτι ή κύβο λαχανικών προαιρετικά). Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά περίπου μέχρι το ρύζι να είναι έτοιμο και σπυρωτό. Προσθέτουμε λίγο νερό ανάλογα με το πόσο ζουμερό θέλουμε το φαγητό μας.

Σερβίρουμε προσθέτοντας δυο κουταλιές ελαιόλαδο σε κάθε πιάτο και προαιρετικά μια κουταλιά γιαούρτι, που συνδυάζεται ευχάριστα με το καυτερό και καυτό. Καλή όρεξη!