Σε ένα μικρό μπολ ή πιάτο, βάζουμε το λάδι μας και τον χυμό από ένα λεμόνι. Στην συνέχεια προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά μας. (Δεν γράφω συγκεκριμένα δοσολογία στα μπαχαρικά. Θεωρώ ότι είναι στην εκτίμηση του κάθε ενός.) Ρίχνουμε και την μουστάρδα με τον ζωμό, ανακατεύουμε με σύρμα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά της μαρινάδας μας.

Ρίχνουμε την μαρινάδα πάνω από τις φτερούγες, ανακατεύουμε με τα χέρια να πάει παντού, και απλώνω τις φτερούγες σε ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.