Σιροπιασμένο κέικ με ινδοκάρυδο!!!!

Έντονο άρωμα καρύδας και σιροπιαστό όσο πρέπει για να μην είναι βαρύ ή πολύ γλυκό. Το γιαούρτι κάνει το κέικ ιδιαίτερα αφράτο και το κρατά υγρό για αρκετές μέρες .Ένα γενναίο πασπάλισμα με καρύδα είναι ό,τι χρειάζεται για να το κάνει αξέχαστη γλυκιά εμπειρία

Δες περισσότερα

Σιροπιασμένο κέικ με ινδοκάρυδο!!!!

Κλεοπάτρα Καραγιαννάκη @cook_12760921

Υλικά

250 γρβούτυρο
1 φλ τσαγιου ζάχαρη
4αυγά
2βανίλιες
2 φλ τσαγιού αλεύρι
1 Κ.γ.μπέικιν
1 Κ.γσόδα
1/2 Κ.γ.Αλάτι
3/4 φλ τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό
1 φλ τσαγιού ινδοκάρυδο
Για το σιροπι
1 φλ τσαγιού ζάχαρη
1 φλ τσαγιού νερό
1 Κ.σ.χυμό λεμονιού

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C.
2

Φτιάχνετε το σιρόπι αναμιγνύοντας τη ζάχαρη, το νερό και το λεμόνι σε μια μικρή κατσαρόλα. Όταν κοχλάσουν χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά.
3

Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει.
4

Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση.
Σε ένα μπολ, κοσκινίζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
5

Βάζετε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάτε για 2 λεπτά περίπου να αφρατέψουν.
Προσθέτετε τα αβγά ένα – ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Βάζετε τις βανίλιες και αναμιγνύετε.
Στη συνέχεια, ρίχνετε 3 κουταλιές από το αλεύρι στο μίγμα και χτυπάτε να αναμιχθεί.
Προσθέτετε το γιαούρτι και το υπόλοιπο αλεύρι
Χτυπάτε μέχρι να αναμιχθούν τα υλικά, αλλά μην το παρακάνετε.
6

Τέλος, ρίχνετε το ινδοκάρυδο και ανακατεύετε με μια σπάτουλα.
7

Βάζετε το μίγμα στη φόρμα και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.
Βγάζετε το κέικ από το φούρνο και το αφήνετε να σταθεί για 5 λεπτά.
Μετά, το αναποδογυρίζετε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
8

Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής απλώνετε το σιρόπι παντού στο κέικ. Μπορεί να σας φανεί πολύ, αλλά δεν είναι.Το κέικ θα το απορροφήσει όλο. Πασπαλίζετε με έξτρα ινδοκάρυδο.
9

Αφήνετε το κέικ να κρυώσει εντελώς (τουλάχιστον 2 ώρες) πριν να το κόψετε.