Ricotta lemon coconut strawberry cake

#λεμόνι , #καρύδα μαζί σε ένα δροσερό κέικ με τυρί #ricotta και από πάνω κρέμα γάλακτος, #φράουλες και νιφάδες καρύδας! Έκρηξη γεύσεων με μια μπουκιά!

Δες περισσότερα

Ricotta lemon coconut strawberry cake

George Adamides @CookingbyGeorge

Υλικά

1 1/3 κούπααλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπαζάχαρη
1 1/2 κούπατυρί ricotta
125 γραμμάριαβούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου
3αυγά
1/4 κουταλάκιαλάτι
2 κουταλάκιαbaking powder
1 κουταλιάvanilla extract
2 1/2 κουταλιέςξύσμα λεμονιού
Topping:
235 mlκρέμα γάλακτος
3 1/2 κουταλιέςζάχαρη
3 κουταλιέςνιφάδες καρύδας
Φράουλες κομμένες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνεται το φούρνο στους 190 βαθμους στον αέρα
2

Βάζετε αντικολλητικό χαρτί σε ένα springform pan (με αποσπώμενη βάση)
3

Σε ενα μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το αφήνετε στην άκρη.
4

Στον κάδο του μίξερ ανακατεύετε τη ζάχαρη, το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού
5

Προσθέτετε στο μίξερ. Τα αυγά ένα- ένα, τη βανίλια και στο τέλος το τυρί ricotta.
6

Προσθέτετε σταδιακά το μείγμα αλευριού, απλά να αναμιχθούν
7

Το βάζετε στο ταψί και ψήνετε για 50 λεπτά περίπου. Το αφήνετε να κρυώσει! Το βάζετε σκεπασμένο στο ψυγείο όλη νυκτα.
8

Την επόμενη μέρα ετοιμάζετε την επικάλυψη (topping). Κόβετε τις φράουλες. Κτυπατε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη μέχρι να σφίξει.
9

Στολίζετε το κέικ και βάζετε τις νιφάδες καρύδας από πάνω. Το αφήνετε 4-5 ώρες στο ψυγείο προτού σερβίρετε!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

George Adamides @CookingbyGeorge

στις Σάββατο 06 Οκτώβριος 2018 13:22:39 UTC

Λευκωσία, Κύπρος

Λατρεύω να μαγειρεύω. Ο χρόνος που περνώ στην κουζίνα με ευχαριστεί, με ξεκουράζει, και με εμπνέει. Μου αρέσει να ψάχνω για νέες γεύσεις από διάφορες χώρες και διαφορετικές κουλτούρες για να δημιουργώ νέες συνταγές. Εδώ στο cookpad.gr αναρτώ εύκολες και γρήγορες συνταγές, που έχω δοκιμασμένες και πολύ αγαπημένες.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

ρικότα λεμόνι καρύδα κέικ

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές