Με ενα πολύ κοφτερό, μεγάλο μαχαίρι κοψτε το κολοκύθι στη μέση, πολύ προσεκτικά για να μη κοπείτε. Βγαλτε τα σπόρια και τις ίνες από το κέντρο και ξεφλουδίστε το π.χ. με το εργαλείο που ξεφλουδίζετε τις πατάτες, αφαιρώντας τον σκληρό εξωτερικό φλοιό. Αν δυσκολεύεστε (είναι πολύ σκληρό το κολοκύθι), ψήστε το κολοκύθι στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200C και μετά αφού κρυώσει λίγο το καθαρίζετε πιό εύκολα με ενα μαχαίρι.

Βράστε τις πατάτες κομμένες σε φετες σε λιγο νερό για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και στραγγίστε. Αν καταφέρετε και το καθαρίσετε το κολοκύθι ωμό, κόψτε το σε κομμάτια και ψήστε 15-20 λεπτά στους 200 C σε ταψί μαζί με το κομμένο κρεμμύδι,σκόρδο, λίγο λάδι και αλατοπίπερο. Αν το ψήσετε πρώτα το κολοκύθι ολόκληρο, τότε απλά καθαρίστε το και κόψτε σε κομάτια. Μετά, σωτάρετε το με κρεμμύδι,σκόρδο στη κατσαρόλα με το λάδι και τα μπαχαρικά (και τη καυτερή πιπεριά αν σας αρέσει 🔥!)

Αν πρώτα καθαρισατε και μετά ψήσατε το κολοκύθι,τότε σε μια κατσαρόλα ζεστάνετε το λάδι και ρίξτε μέσα τα μυρωδικά για 15 δευτερόλεπτα, τις βρασμένες πατάτες και το ψημένο κολοκύθι το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Προσθέστε ζεστό νερό 1.5 lt περίπου με το ζωμό κότας/λαχανικών πχ 2 κύβους διαλυμένους στο νερό (και επίσης προσθέστε το γάλα καρύδας και την πιπερόριζα σε κομματάκια σε αυτό το σταδιο, αν σας αρέσει). Ανακατεψτε και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά περίπου

Αφού βράσει,απομακρύνουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να πέσει λιγάκι η θερμοκρασία, να μή βράζει η σούπα, ώστε με ένα μπλέντερ χειρός να κάνουμε την σούπα βελουτέ.

Αν δεν καταναλωθεί αμέσως διατηρείται στο ψυγείο 2-3 μέρες ή μπορεί να καταψυχθεί π.χ σε μερίδες και να καταναλωθεί εντός 1-2 μηνών. Πρίν την σερβίρετε την αφήνετε πάντα να πάρει μιά βράση. Προσθέστε tabasco ή καυτερό πιπέρι για όσουν θέλουν μόνο, αντί να βάλετε καυτερή πιπεριά σε όλη τη σούπα στο μαγείρεμα.

Σερβίρετε σαν πρώτο πιάτο ή σαν ένα ελαφρύ γεύμα με πολύσπορο ψωμάκι. Καλή σας όρεξη!