Ζυμαρι: Διαλύουμε τη μαγιά με την ζάχαρη στο χλιαρό νερό κ αφήνουμε για 10' να κάνει φουσκαλες το μείγμα μας

Έπειτα προσθέτουμε το γάλα, τη μαργαρίνη, το αυγό, και το μισό αλεύρι μαζί με το αλάτι κ ανακατεύουμε καλά

Κ στην συνέχεια βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι (να σημειώσω εδώ πως μου πήρε γύρω στα 700γρ. αλεύρι συνολικά με τις παραπάνω αναλογίες.. βέβαια είναι ανάλογα το ποτήρι νερού πως είναι στον καθένα, άλλο είναι ψηλό, άλλο πιο κοντό κ άλλο πιο χοντρό κ.τ.λ) και αφήνουμε το ζυμαρακι μας να ξεκουραστεί κ να διπλασιαστει σε όγκο για περίπου 1 ώρα.

Ετοιμάζουμε τις γεμίσεις όπως σας αρέσει

Μόλις είναι έτοιμο το ζυμαρακι μας ξεφουσκωνουμε ελαφρά από τα τοιχώματα αν χρειαστεί

Παιρνουμε μικρές μπαλίτσες απο το ζυμαρι, με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε ελαφρώς όσο μπορούμε κυκλικά το ζυμαρακι μας

Τοποθετούμε στο κέντρο τη γέμιση κ κλείνουμε προς το κέντρο φωλιτσα

Ύστερα κάνουμε με τις παλάμες μας απαλες κυκλικες κινήσεις να γίνει ελαφρώς μακροστενο κ στρογγυλο σχημα,

Τηγανιζουμε με ηλιελαιο σε ενα κασαρολακι ωστε να εχει μπολικο λαδι να κολυμπανε για να τηγανιστούν ομοιόμορφα,σε μέτρια φωτιά να πάρουν χρυσάφι χρώμα κ βγάζουμε σε πιατελιτσα με απορροφητικο χαρτί κ με την ίδια σειρά τα υπόλοιπα! Καλή επιτυχία!!!