Σκουπίζουμε ελαφρά τα μανιτάρια με στεγνό χαρτί κουζίνας περιμετρικά. Βγάζουμε το κοτσάνι τραβώντας το με το χέρι και το φυλάμε στην άκρη. Αδειάζουμε προσεκτικά με ένα μικρό κουταλάκι τα μανιτάρια και κρατάμε το υλικό σε ένα μπολ.

Βάζουμε την γέμιση από τα μανιτάρια και τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια στο μπλέντερ και τα αλέθουμε.

Βάζουμε τα τυριά σε μέτριους κύβους μαζί με την κρέμα γάλακτος στο μπλέντερ και τα αλέθουμε. Μπορεί να χρειαστεί να το κάνετε σε δύο δόσεις αν έχετε μικρό μπλέντερ. Θέλουμε το μείγμα να έχει μικρά κομμάτια τυριού και όχι να γίνει πάστα.

Ανακατεύουμε το μείγμα με τις πιπεριές μαζί με το μείγμα με τα τυριά.

Σε ένα βαθύ ταψί βάζουμε τα άδεια μανιτάρια και τα γεμίζουμε με το μείγμα μας. Στην άκρη βάζουμε τα κοτσάνια στην σειρά κομμένα στην μέση κατά μήκος.

Βάζουμε πάνω από τα κοτσάνια την υπόλοιπη γέμιση.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου μέχρι να μαραθούν τα μανιτάρια.