Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό λεμονιού,το κάρυ,τη μουστάρδα,το αλάτι και το πιπέρι.

Ανακατεύουμε για λίγο και προσθέτουμε το κρασί.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει και όταν μείνει μόνο με το ζουμάκι του είναι έτοιμο.