Πλένω το κρέας και το κόβω μικρά κομμάτια. Το στεγνώνω και σε μια κατσαρόλα βάζω το λάδι να κάψει και αμέσως το σωτάρω. Αφήνω να ροδίσει και ρίχνω σκόρδο- κρεμμύδι και πιπεριές.

Σβήνω με το κρασί αφήνω λίγο να εξατμιστεί και προσθέτω την μουστάρδα αλατοπίπερο και ρίγανη. Συμπληρώνω ένα φλιτζάνι ζεστό νερό κλείνω την χύτρα και μαγειρεύω για 30 λεπτά μετά το σφύριγμα της βαλβίδας.