Χταπόδι καπαμά με πατάτες

Από τα πιο αγαπημένα θαλασσινά το χταπόδι, μαγειρεύεται με χίλιους δυο τρόπους. Αυτή εδώ η συνταγή δίνει ένα φαγητό τόσο νόστιμο που κυριολεκτικά γλείφεις και το πιάτο. Για αυτό επιβάλλεται και μπόλικο ψωμάκι για βουτιές σε αυτή την υπέροχη σαλτσούλα!! #ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Χταπόδι καπαμά με πατάτες

Λεμονιά Πούλου @Lemonia

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1/2 κιλόχταπόδι
3μεγαλούτσικες πατάτες
1/2 φλυτζάνι του τσαγιούελαιόλαδο
1κρεμμύδι
2-3 σκελίδεςσκόρδο
1 ποτηράκι του κρασιούκρασί
2-3ντομάτες ή μια κονσέρβα αποφλοιωμένα ντοματάκια
1 κουταλιά της σούπαςγεμάτη πελτέ ή συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
4-5 καρφάκιαγαρύφαλλο
4-5 κόκκουςμπαχάρι
Πιπέρι
Αλάτι (μόνο για τις πατάτες)
1/2λεμόνι το χυμό του
Λάδι για να τηγανίσουμε τις πατάτες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χωρίζουμε τα πλοκάμια του χταποδιού, και αν είναι μεγάλα τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Τα βάζουμε στην κατσαρόλα με μπόλικο νερό και τα βάζουμε να βράσουν. Μολις πάρουν βράση χύνουμε το νερό και ξεπλένουμε λίγο από τους αφρούς που έχουν βγάλει.
2

Βάζουμε στην κατσαρόλα με το χταπόδι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο ψιλοκομμένο και το ελαιόλαδο. Βάζουμε στη φωτιά και σωτάρουμε. Προσθέτουμε το πιπέρι και τα μπαχαρικά (αλάτι δεν βάζουμε γιατί το χταπόδι είναι αλμυρό).
3

Μόλις σωταριστεί καλά σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να μαγειρευτεί δυο τρία λεπτά. Τότε προσθέτουμε την ντομάτα και τον πελτέ. Σκεπάζουμε με νερό και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να μαγειρευτεί.
4

Όσο βράζει το χταπόδι ετοιμάζουμε τις πατάτες. Καθαρίζουμε, πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες. Τις αλατοπιπερώνουμε και στίβουμε και τον χυμό του λεμονιού. Τις ανακατεύουμε. Τις τηγανίζουμε, όχι να γίνουν τελείως αλλά να ροδίσουν καλά και να κάνουν κρούστα. Τις βγάζουμε σε ένα σκεύος και τις αφήνουμε στην άκρη.
5

Μόλις το χταπόδι έχει πια μαλακώσει και έχει πιεί το περισσότερο από το νερο ρίχνουμε μέσα τις τηγανισμένες πατάτες και αφήνουμε να σιγοβράσουν, χωρίς πλέον να χρησιμοποιήσουμε κουτάλι για να μη λιώσουμε τις πατάτες αλλά κουνάμε την κατσαρόλα.
6

Μόλις γίνουν και οι πατάτες και έχει δέσει και η σάλτσα, το φαγητό είναι έτοιμο.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Λεμονιά Πούλου @Lemonia

στις Τρίτη 08 Οκτωβρίου 2019 20:10:35 UTC

Κρανίδι

Είμαι η Λεμονιά, σύζυγος, μητέρα δύο παιδιών και γιαγιά. Η κουζίνα είναι το αγαπημένο σημείο του σπιτιού, όπου περνώ αρκετές ώρες μαγειρεύοντας. Πειραματιζομαι με νέες συνταγές και γεύσεις και κάνω και τις δικές μου παρεμβάσεις. Το κύριο συστατικό των συνταγών μου είναι το ελαιόλαδο μια και ο τόπος μου, το Κρανίδι, είναι μια περιοχή με άφθονο και καλό ελαιόλαδο. Χαίρομαι πολύ που ανήκω σε αυτή την μεγάλη μαγειρική παρέα 🍜🍳🍝

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

Λεμονιά Πούλου @Lemonia

Τετάρτη 09 Οκτωβρίου 2019 06:26:57 UTC

Αθηνά φτιαξτο και δεν θα το μετανιώσεις 😁 Φιλάκια πολλά 💖

Λέξεις-κλειδιά

Χταπόδι Πατάτα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές