Μια φίλη μου είπε για αυτή τη συνταγή που την φτιάχνει συχνά και αρέσει ιδιαίτερα στα παιδάκια της. Αν σας αρέσει και εσάς το αβοκάντο σας προτείνω να τη δοκιμάσετε!

Ένα απλό και έξυπνο κόλπο θέλησα να μοιραστώ μαζί σας για το αυθεντικό Πέστο, που μου είπε πριν Χρόνια μια ηλικιωμένη καλομαγείρισα.Οι ποσότητες είναι ενδεικτικές και αυξομειώνονται με τα γούστα.

Μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες για πάστα. Με υπέροχο πράσινο χρώμα και έντονη μυρωδάτη γεύση. Άλλωστε ποιος μπορεί να αντισταθεί στο συνδυασμό βασιλικού-σκόρδου. Όταν μπει και η πιπερατη παρμεζάνα.....

Μια παραλλαγή της σάλτσας πέστο βασιλικού, πεντανόστιμη και μυρωδάτη.#σάλτσες #Στόχος10

Αγαπώ τόσο το άρωμα του βασιλικού και κατ' επέκταση το πέστο! Μιας και έχω βασιλικό στο μπαλκόνι μου, έφτιαξα αυτό το υπέροχο πέστο.Έχει πολύ συμπυκνωμέμη και ντελικάτη γεύση, το έχω λατρέψει! Είναι τέλειο άλειμμα, ταιριάζει σε σαλάτες, σε ζυμαρικά και σε πολλά ακόμα.*Αποθηκεύεται, ιδανικά σε αεροστεγές σκεύος, στο ψυγείο. Μπορεί να μπει και στην κατάψυξη (δεν το έχω δοκιμάσει).*Βγαίνει μικρή ποσότητα με αυτή τη δόση.#multi #pesto #Ημερολόγιο2023

Θεωρείται ότι το πέστο έχει δύο προκατόχους στην αρχαιότητα, που χρονολογούνται από τη ρωμαϊκή εποχή. Οι αρχαίοι Ρωμαίοιι συνήθιζαν πράγματι να τρώνε έναν παρόμοιο πολτό , το λεγόμενο moretum, το οποίο παρασκευαζόταν χτυπώντας σκόρδο, αλάτι, τυρί, βότανα, ελαιόλαδο και ξύδι μαζί: η χρήση αυτού του πολτού στη ρωμαϊκή κουζίνα αναφέρεται ακόμα και στο Παράρτημα του Βιργιλίου,μια αρχαία συλλογή ποιημάτων, όπου ο συγγραφέας επιμένει στις λεπτομέρειες σχετικά με την προετοιμασία του moretum. Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, μια δημοφιλής σάλτσα στην κουζίνα της Γένοβας ήταν η αγκλιάτα ,ένας πολτός από σκόρδο και καρύδια,καθώς το σκόρδο ήταν στην πραγματικότητα η βάση στη διατροφή των Λιγουριάνων, ειδικά για τους ναυτικούς.Η εισαγωγή του βασιλικού, του κύριου συστατικού του σύγχρονου πέστο, για πρώτη φορά καταγράφεται στα μέσα του 19ου αιώνα, όταν ο γαστρονόμος Τζιοβάνι Μπατίστα Ράττο δημοσίευσε το βιβλίο του η κουζίνα της Γένοβας το 1863

σπιτική σαλτσα πέστο σε χρόνο μηδέν ..... διατηρείται στο ψυγείο για 5-6 ημέρες

Για τους λάτρεις των ζυμαρικών!!

Αυτή την ιδέα την παρουσίασε ο σεφ Γιώργος Τσούλης και επειδή βαρέθηκα να τρώω κάθε μέρα την κλασική ντοματοσαλάτα είπα με τη βοήθεια του κρητικού ντάκου να αλλάξουμε λίγο τη γεύση της σαλάτας στο καθημερινό μας φαγητό. Ο ντάκος, η φέτα, η τριμμένη φρέσκια ντομάτα, οι φέτες ελιάς μαζί με την κάππαρη και το πέστο βασιλικού, δίνουν ένα γευστικό αποτέλεσμα το οποίο είναι κατά τη γνώμη μου Θεϊκό.

Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #Πέμπτη #βάζο

Τα νιόκι είναι ένα καθαρά Ιταλικό πιάτο το οποίο μπορείς να το καταναλώσεις είτε μόνο του είτε σαν συνοδευτικό με κάποιο κρέας ή ψάρι.Η παρασκευή του πολύ εύκολη,γρήγορη και με πολλές παραλλαγές!!Εδώ μια συνταγή δική μου,θρεπτική, υγιεινή,καθώς και άκρως δροσερή και καλοκαιρινή!!#καλοκαίρι #Ιούλιος #γρήγορο #υγιεινό #σπανάκι #αβοκάντο #θρεπτικό