Βάζουμε τα πρώτα πέντε υλικά όλα μαζί σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά κ ανακατεύουμε, μόλις λιώσουν βγάζω τη κατσαρόλα από τη φωτιά κ κρατάμε τα 2/3 του ποτηριού κρέμα

Χωρίζουμε κρόκους από ασπράδια

Όταν γίνει λίγο χλιαρή η ζύμη ρίχνουμε τους κρόκους έναν έναν κ ανακατεύουμε

Χτυπάμε τα ασπράδια με πολύ λίγο αλάτι στην μύτη του κουταλιού για να γίνουν μαρέγκα

Ρίχνουμε κ την μαρέγκα μέσα στη κρέμα κ ανακατεύουμε

Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι κ το μπέικιν

Ψήνουμε στους 180° βαθμούς περίπου για 25 με 30 λεπτά

Αφού χλιαρινει ρίχνουμε πάνω στο κέικ την κρέμα που κρατήσαμε στο ποτήρι

Υ.Γ. αν δεν θέλετε δεν κρατάτε κρέμα καθόλου κ ψήνετε κανονικά το κέικ, εγω συνήθως δεν την κραταω την κρεμα κ ψηνω κανονικά

Υ.Γ. επειδή δεν είχα φωτογραφία από το κανονικο κέικ σας έβαλα φωτογραφία που τα έκανα ατομικά κεκάκια για τα γενέθλια της κόρης μου, μόλις το φτιάξω πάλι σε ταψί θα σας βάλω την κανονική φωτογραφία

Καλή σας επιτυχία!!!