Βάζουμε σε ένα τηγάνι λίγο νερό. Μόλις βράσει βάζουμε για λίγα δευτερόλεπτα το συκώτι Κ από τις δύο πλευρές. Το βράζουμε αμέσως αφαιρούμε το νερό και βάζουμε το ούζο και το συκώτι να βράσει σε χαμηλή φωτια για 10-15 λεπτά περίπου.

Αφού πιει το ούζο βάζουμε το βούτυρο, το αλατι, το πιπέρι και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Μετά ριχνουμε το μέλι, το πορτοκάλι και το δεντρολίβανο για 3-4 λεπτά.

Μετά αφαιρούμε το συκώτι βάζουμε τα μανιτάρια. Μόλις πάρουν λίγο χρώμα, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πάρει μια βράση.