Αγκινάρες και Κουκιά με "τυρί"

Name: Αγκινάρες και Κουκιά με "τυρί"
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κιλό πράσινα κουκιά φρέσκα ή κατεψυγμένα; 1 μεγάλο καρότο; 3-4 κεφαλές αγκινάρας καθαρισμένες; 2 χορτοφαγικά μπιφτέκια; διατροφική μαγιά; αλάτι; λεμόνι

BareFood George @barefood

Κύπρος

ένα εύκολο και γρήγορο πιάτο με λαχανικά το οποίο μπορεί να σερβιριστεί από μόνο του σαν πλήρες γεύμα ή να συνοδεύσει π.χ χορτοφαγικά μπιφτέκια όπως στην φωτογραφία. Τα κουκιά έχουν πλούσια διατροφική αξία αφού περιέχουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και φυτικά έλαια. Οι αγκινάρες απο την άλλη περιέχουν πολύτιμα συστατικά όπως κάλιο, σίδηρο, ιώδιο, φώσφορο και βιταμίνες και τα καρότα Σε συνδυασμό με την τεράστια αξία της πρωτεΐνης και Β12 απο την διατροφική μαγιά ή οποία χρησιμοποιείται ως "τυρί" έχουμε ένα πλούσιο και γευστικότατο πιάτο. #vegetarian #junk_food

Δες περισσότερα

Αγκινάρες και Κουκιά με "τυρί"

BareFood George @barefood

Υλικά

30 λεπτά

2 μερίδες

1/2 κιλόπράσινα κουκιά φρέσκα ή κατεψυγμένα
1 μεγάλοκαρότο
3-4κεφαλές αγκινάρας καθαρισμένες
2χορτοφαγικά μπιφτέκια
διατροφική μαγιά
αλάτι
λεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Καθαρίζουμε τις αγκινάρες μας και τις βάζουμε σε κρύο νερό με λίγο χυμό λεμόνι.Κόβουμε το καρότο σε φέτες και τα ρίχνουμε σε νερό με λίγο αλάτι. Όταν βράσει το νερό ρίχνουμε τις αγκινάρες και τα πράσινα κουκιά να βράσουν.
2

Μετα απο 15 με 20 λεπτά βράσιμο αφού έχουν ψηθεί τα κουκιά, Σουρώνουμε τα λαχανικά και τα σερβίρουμε με λίγη τριμμένη διατροφική μαγιά από πάνω.
3

Στην φωτογραφία τα λαχανικά είναι συνοδευτικό σε χορτοφαγικά μπιφτέκια τα οποία θα περιγράψω σε άλλη συνταγή. Μπορουν να σερβιριστούν βέβαια και σαν κυρίως πιάτο από μόνα τους.
4

Καλά μαγειρέματα. Μπορείτε να βρείτε στο εμπόριο και έτοιμο μίγμα κατεψυγμένα τα υλικά τα οποία είναι εξίσου νόστιμα και θρεπτικά. Η διαδικασία είναι η ίδια με την διαφορά ότι θα ζεστάνουμε πρώτα το νερό μας με λίγο αλάτι και μετά θα ρίξουμε μέσα όλα τα υλικά να βράσουν.