Κόβουμε τα καπάκια από τις ντομάτες και με κ.γ.αδειάζουμε την σάρκα τους την ψιλοκόβουμε και την ρίχνουμε σε μπολ με τα 600 γρ.ντομάτες που έχουμε για την γέμιση.

Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Σοτάρουμε για 4-5' και ρίχνουμε το σκόρδο και το ρύζι. Ανακατεύουμε ρίχνουμε και την μισή ποσότητα κομμένες ντομάτες τον πελτε τις σταφίδες τα κουκουνάρια την ρίγανη και την πάπρικα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 3-4' και σβήνουμε με 1/2 φλ.τσ.νερό. Σβήνουμε την φωτιά και ρίχνουμε αλατοπίπερο μαϊντανό και δυόσμο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούςC. Βάζουμε τις ντομάτες σε ταψί ανοιχτές και πασπαλίζουμε το εσωτερικό τους με αλατοπίπερο και καστανή ζάχαρη. Γεμίζουμε με το μείγμα της γέμισης και σκεπάζουμε με τα καπάκια τους.

Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τις υπόλοιπες ψιλοκομμένες ντομάτες. Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου. Καλή όρεξη.