Χτυπάμε σε μίξερ η στο χέρι τη ζάχαρη, το λάδι, το κονιάκ, τον χυμό, τη σόδα, το γαρύφαλλο, την κανέλα, το ξύσμα. Προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Πλάθουμε τα μελομακάρονα και τα τοποθετούμε στο ταψί. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε μέτριο φούρνο.

Σιρόπι : Βράζουμε όλα τα υλικά για 3-4 λεπτά αφαιροντας τον αφρό. Βάζουμε τα μελομακάρονα μόλις βγουν από τον φούρνο και τα αφήνουμε 1-2 λεπτά. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με καρύδια. Καλή επιτυχία!!!