Σοτάρουμε σε λίγο λάδι με ελάχιστο αλάτι το καλαμπόκι, αρακά, κρεμμύδι, καρότο και πιπεριά εως οτου μαραθούν.

Προσθέτω το ρύζι, ανακατεύω λιγο και στην συνέχεια προσθετουμε το καυτό νερό, τον κύβο, λίγο πιπέρι και λιγο κάρυ (προαιρετικά). το κάρυ δίνει υπέροχη γεύση και άρωμα.

Χαμηλώνουμε το μάτι, (με όριο το 9 εγω το βάζω στο 7 με 6) σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να τραβήξει τα 3/4 του νερού. Πάντα το παρακολουθούμε να μην μας κολλήσει.

Όταν δούμε ότι είναι σχεδόν έτοιμο και έχει ανάμεσα στους κόκκους λίγο νεράκι κατεβάζουμε απο το μάτι, πάντα σκεπασμένο με το καπάκι, δεν ανοίγουμε γιατι δεν θέλουμε να φυγουν οι υδρατμοί και το αφήνουμε στην άκρη έτσι ώστε να φουσκώσει μόνο του (δηλαδή να απορροφηθεί όλο το νερό.)

Οταν είναι να σερβίρουμε ανακατεύουμε με ενα πιρούνι απαλά, βάζουμε σε μικρή η μεγάλη φόρμα και ξεφορμάρουμε στο πιάτο μας η σε μια πιατέλα.

Σήμερα το συνόδεψα με το αγαπημένο μου κοτόπουλο https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/6208959-xoirino-i-kotopoulo-me-piperies-krema-galaktos & πιπεριές με κρέμα γάλακτος #κοτόπουλο, Για τον λόγο αυτό δεν έχω βάλει το καλαμπόκι με τον αρακά.