Τσιγαρίζω στο λάδι το κοτόπουλο να παρει χρώμα. Το βγαζω σε ενα πιάτο και ριχνω ολα τα λαχανικά μαζι να μαραθούν. Προσθετω το κοτοπουλο και συνεχιζω με πιπέρι κάρυ κουρκουμαά και δοκιμαζω το αλατι.

Σβηνω με 1/2ποτηρι κρασιου λευκό κρασί. Αφηνω να εξατμιστεί και αν χρειαζεται προσθετω νεράκι. Σιγοβραζω στο 4 περιπου 1/2 ωριτσα. Σερβιρω ειτε με πατάτες τηγανητές ειτε με ρύζι κίτρινο. Προσθετω λιγες σταγόνες λάδι τσίλι.