Πρώτα κανουμε την γέμιση για να στραγγισει σωστα κ να μην έχει υγρά. Παίρνουμε ολα Μολις τραβηξει το ζουμί το στραγγίζουμε κ το αφήνουνε να φύγουν τα νερά.

Σε μια λεκάνη βάζουμε τα 750γρμ απ το αλεύρι αφου το κοσκινισουμε Ρίχνουμε αλατι πιπέρι το ανακατεύουμε καλά Ρίχνουμε το ξίδι. Ανακατευουμε κ στο τελος το λάδι αφου τα ανακατέψουμε προσθέτουμε σιγα σιγα το νερό ανακατεύοντας μεχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.κ αναλογα προσθέτουμε αλεύρι αν χρειαστεί.(χρειάζεται λιγο)

Αλευρωνουμε τον πάγκο μας κ βγάζουμε ολο το μείγμα κ το κάνουμε μια μακρόχρονη λωρίδα κ την κόβουμε σε 12 μπαλάκια. Έχουμε λιώσει το βούτυρο κ προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Παίρνουμε 2 πιάτα οχι τα μεγάλα του φαγητού τα πιο μικρά κ τα αλείφουμε με το βούτυρο. Παίρνουμε το ενα μπαλάκι κ το ανοίγουμε στο μέγεθος του πιάτου.το βάζουμε στο 1 πιατο κ το βουτυρωνουμε ετσι κανουμε κ τα 6 μπαλάκια κ μετά ψυγείο. Αμεσως κανουμε την ίδια διαδικαδια κ για τα άλλα 6.

Μολις τελειώσουμε παμε στην γέμιση την στραγγίζουμε καλα με το χέρι προσθέτουμε το τυρί κ μετά βαχουμε αλατι πιπέρι.δοκιμαζουμε μην βγει αλμυρό.προσθετουμε κ 1 αυγό.κ ανακατεύουμε.περνουμε το 1ο πιάτο με την ζύμη απ το ψυγείο κ το ανοίγουμε στο μέγεθος του ταψιού μας το στρώνουμε κ κοιτάμε να περισσεύει λιγο στις άκρες βαχουμε την γέμιση κ κανουμε το ίδιο με το 2ο πιάτο.το στρώνουμε πατάμε τα γυρω γυρω με τα δάχτυλα κ το κόβουμε σε οτι κομματια θελουμε.

Ρίχνουμε με πινέλο το βούτυρο που περίσσεψε κ το βαζουμε στον φουρνο ψήνουμε στους 160 με 180 χωρις αερα για περίπου 30 λεπτα. Μολις παρει χρωμα ειναι ετοιμο👌👌👌